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2018年2月

玄米・豆・穀物
  • 2018年2月22日

味噌ちゃんぽんは秋田が有名！自宅でできるレシピも人気

ちゃんぽんといえば長崎が有名ですね。たくさんの野菜と豚骨ベースのスープでとても人気があります。しかし、実はちゃんぽんは全国各地にあるのです。かつおベースのものや鶏ガラベースのものなど味もいろいろです。今回は、秋田で有名な味噌ちゃんぽんについて、いろいろ掘り下げていきます。自宅で簡単にできる人気のレシピもご紹介します。

玄米・豆・穀物
  • 2018年2月21日

そのままでも隠し味でも！おいしい味噌のレシピが大人気!

日本の伝統的な調味料の一つ、味噌。子どものころは、母親の作る味噌汁の香りで毎朝目が覚めた方も多いのではないでしょうか。うま味も栄養もたっぷり入っている味噌なので、ぜひいろいろな料理に活用していただきたいです。今回は、人気のレシピ・郷土料理・最近話題のレシピを中心にご紹介します。

その他食材
  • 2018年2月21日

味噌ラーメンに使うスープは何で出汁をとるの？作り方は？

みんなが大好きラーメン。なかでも、味噌ラーメンは子供から大人まで人気の味です。ラーメンといえば、スープですが、このスープはどのように作るのでしょうか。今回は、このスープ作りに欠かせない出汁について、ご紹介します。味噌ラーメンによく使われる、鶏ガラと豚骨を使った出汁の作り方を、マスターしてみましょう。

その他食材
  • 2018年2月20日

味噌ダレで簡単味付け！味噌野菜炒めとアレンジ料理の作り方

旨味をたっぷり含んだ味噌で作る味噌ダレを使った料理は食欲をそそる一品です。例えば野菜炒めひとつとっても、味噌を使うことで味にコクが出てとても美味しくなります。そんな美味しいタレを手作りするのは難しいと思っていませんか？そんなことはありません。家庭にある材料を使って、どんな具材にもあう万能味噌ダレを作ることができます。ここでは味噌ダレの作り方とその活用法についてご紹介していきます。

その他食材
  • 2018年2月19日

みんな大好き味噌ラーメン！野菜や○○を使って具だくさんに

ラーメンには、味噌ラーメン、醤油ラーメン、豚骨ラーメンなど、味の種類がいくつかありますね。ラーメンが好きな方も多く、日本人とラーメンは切っても切れない関係です。中でも味噌ラーメンは「好きなラーメンの味ランキング」でも、醤油に次ぐ人気があります。そこで今回は、野菜をはじめとした、具だくさん味噌ラーメンの作り方をご紹介します。大好きなラーメンだからこそ、ヘルシーに食べましょう。

その他食材
  • 2018年2月19日

うまみアップ！味噌漬けレシピで魚をおいしく食べよう

スーパーマーケットの魚売り場でよく見かける、味噌漬けの切り身魚。ごはんのおかずにも酒の肴にもなる、忙しい主婦のお助けメニューです。手間もコストもかかるイメージの味噌漬けですが、実は手作りでもとても簡単にできるんです。簡単レシピをご紹介しますので、旬の魚でおいしい味噌漬けを作ってみませんか？

玄米・豆・穀物
  • 2018年2月19日

体に良い、ザ・日本の発酵食品味噌。味噌汁の作り方は簡単！

発酵食品が注目されています。発酵食品は、含まれる微生物の力で、食品の栄養成分が吸収されやすくなります。さらに、微生物自体に腸内環境を整えたり、内臓脂肪を減らす働きがあるものもあるんですよ。体に良い発酵食品は、積極的に取り入れたいものですね。今回は発酵食品の中でも、日本人となじみの深い味噌にアプローチします。味噌のすごい話と、味噌汁の簡単な作り方をご紹介します。