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2017年9月

玄米・豆・穀物
  • 2017年9月19日

買ってきた袋詰め味噌をおいしく使いきる正しい保存方法

味噌は、日本の食卓には欠かせない調味料ですね。味噌は発酵食品ですので、長期にわたって保存できますが、保存方法によっては劣化したり、変色してしまったりします。特に、袋詰めの味噌ですと、ふたがないため、劣化が進んでしまいがちです。今回のお話は、味噌の保存についてです。

その他食材
  • 2017年9月19日

野菜を冷凍すると、どのくらいの期間保存ができるの？

みなさんは、野菜をどのように保存していますか？常温や冷蔵庫で保存すると、すぐにダメになってしまう野菜もあります。そんなときは、冷凍保存してみませんか？長い期間、保存ができるだけでなく、無駄なく使い切ることができるので、節約にもつながりますよ。

その他食材
  • 2017年9月19日

美味しい鍋レシピ！生姜と鶏ガラでポカポカ！冷え性改善鍋

生姜入りの鶏ガラスープで作った鍋。聞いただけで心も体もポカポカ温まりますよね。この鍋は冷え性の改善に役立つそうですが、冷え症がなぜいけないかご存知でしょうか？聞いたことがあるかもしれませんが、体が冷えると免疫力が低下します。1度体温が低下すると、免疫力はなんと30～40％も下がってしまうのです。そうなると当然細菌やウイルスなどに対する抵抗力が弱くなりますので、感染症などの病気にかかりやすくなってしまいます。また、病気から回復するまでの時間も冷え症でない人と比べて長くかかります。そんな冷え性を改善し、体温を上げて免疫アップしたいものです。それにピッタリなのが今回紹介するレシピです。今回は生姜と鶏ガラスープで作った鍋の作り方を紹介しますが、その前になぜ生姜と鶏ガラスープが冷え性の改善に効くのかを説明します。

料理のポイント
  • 2017年9月18日

生チョコ作りのポイント！生クリームは動物性？植物性？

柔らかくて、どこか高級感さえ感じる生チョコは美味しいですよね。手作りしたけれど、上手くいくか不安な方は必見です！生チョコを手作りする際に、押さえておくべきポイントをご紹介します。また、生チョコ作りに大切な生クリームは、動物性と植物性、どちらを選べばよいのかも併せてご覧ください。

その他食材
  • 2017年9月18日

茄子の漬物を美しい色のまま漬ける変色防止の方法とは

漬物は好きですか？漬物を食べると、ホッとしますね。昔からの日本の味です。漬ける野菜はいろいろありますが、今回ご紹介するのは、茄子の漬物です。美しい色合いが特徴である茄子ですが、変色しやすい野菜でもあります。茄子の漬物の変色防止の方法についてお話しします。

健康管理
  • 2017年9月18日

脂質とカロリー、どっちに気をつければいいの？糖質は？

ダイエットには、脂質やカロリーの制限が必要不可欠だと思います。しかし、これらのどっちに特に気をつければいいのか？今回は、それらについて、また、糖質も含めたお話です。効率良く、そして健康的にダイエットするにはどうすればいいのか、参考にしてください。

料理のポイント
  • 2017年9月18日

ハンドミキサー不要！生クリームのホイップを簡単に作る方法

真っ白で、口どけが滑らかなホイップされた生クリーム。パンケーキのトッピングや、飲み物に使ったりすると、見た目も味のレベルもアップしますよね。スイーツ好きな女性のテンションをあげてくれる生クリームですが、泡立て器を使って手でホイップするのは面倒くさい！って思ってしまいますよね。そんな皆さんのために、ハンドミキサーいらずで、生クリームのホイップを簡単に作る方法をご紹介します。

食文化・食生活
  • 2017年9月18日

誕生日ケーキは生クリームとバタークリームどっちを使う？

誕生日ケーキと言えば、生クリームを使ったものが多いですが、バタークリームを使えば生クリームではできないデコレーションができます。今は生クリームを食べる機会が多く、バタークリームはあまり見かけなくなりましたが、濃厚な味は生クリームとは違った美味しさがあります。誕生日などイベントがあるときに、生クリームかバタークリームかを選んで、楽しいイベントにしてください。