玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

カロリーは1日どのくらい必要?アスリートの食事から学ぼう

  2018/09/07    健康管理

1日に必要なカロリーがどのくらいか知っていますか。 健康な体でいるためには、自分に必要なカロリーを知り、消費された分のカロリーをしっかりと摂るのが大切です。 とくにアスリートは「食べるのが仕事...

味噌汁の基本的なレシピ!いりこだしってどうやって使うの?

  2018/09/06    その他食材

日本人であるなら、毎日の食卓に欠かせないのが味噌汁。 だしのひき方や具材の組み合わせなどのレシピが豊富で、単純だけれど奥が深い料理です。 その中でも、「いりこ」を使っただしのひき方はご存知です...

カンタン味噌汁の作り方は、だし入り味噌を使って超お手軽に

  2018/09/06    料理のポイント

初めて1人暮らしをされるかたや、料理を普段なさらないかたにとって、味噌汁作りは難しいもの、という思い込みはありませんか。 しかし、だし入り味噌を使えば、味噌汁はとても簡単に出来ます。 基本の作...

味噌・豆腐・チーズの美味しいおすすめのレシピをご紹介

  2018/09/06    その他食材

昔から日本に存在する、味噌と豆腐は日本人の食卓に馴染み深いですよね。 また、今男女問わず人気のある食材にチーズがあります。 味噌や豆腐、チーズにはそれぞれ豊富な栄養も含まれており、一緒に食べる...

「うど」どうやって食べてる?味噌とマヨネーズ、夢の共演!

  2018/09/05    その他食材

スーパーや八百屋さんで山菜が出回り始めると、春を感じますよね。 栽培されている山菜で代表的なものは「うど」ではないでしょうか。 うどは捨てるところがなく、皮まで食べられる有名な山菜です。 特...

味噌を鍋の隠し味に!どんな鍋もまろやかになるって本当!?

  2018/09/05    料理のポイント

最近は色々な味の鍋が流行っていますよね。 トマト鍋や豆乳鍋などはすっかり定着した感じがあります。 鍋は具材を切ってさえおけば調理が楽なので重宝する料理ですが、続いてしまうと飽きるのも早いですよ...

家庭でできる味噌の作り方!簡単で手軽な作り方をご紹介!

  2018/09/05    玄米・豆・穀物

日本の食卓に欠かせない調味料といえば味噌。 昔は各家庭で作るのが一般的だったそうですが、現在は市販品を買う人がほとんどでしょう。 しかし、最近になって家庭で自家製味噌を作る人が増えています。 ...

やっぱり味噌汁の具は豆腐!色んな具材の味噌汁の作り方

  2018/09/04    玄米・豆・穀物

最近は簡単にお湯を注ぐだけのカップに入ったインスタント味噌汁や、フリーズドライ味噌汁など、様々な味噌汁が手軽に楽しめます。 けれども、いつでも手軽に飲める分、余計なものが入っていることも気になりま...

トランス脂肪酸の量を0に!日本のマーガリンの現状と課題

  2018/09/04    食文化・食生活

マーガリンやショートニング、マヨネーズに入っているトランス脂肪酸が問題になっています。 トランス脂肪酸は摂りすぎると、心筋梗塞や動脈硬化の原因になるということが理由です。 WHOでは2023年...

トランス脂肪酸って何?禁止されている国とその理由とは?

  2018/09/04    食文化・食生活

「アメリカでトランス脂肪酸の食品への添加を禁止」というニュースが、2018年に流れました。 トランス脂肪酸という名称は、健康に気を使っている方ならご存知だと思います。 生活習慣病や心疾患のリス...