玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

タンパク質と炭水化物(糖質)の同時摂取はしない方がいい?

  2017/10/30    健康管理

いつもの食事で、この食品はタンパク質で、あの食品は炭水化物だな…などと考えている方はあまりいませんよね。 実は、何気なく口にしているタンパク質と炭水化物(糖質)の同時摂取は、ダイエットに関してだ...

作ってみて!クッキーがサクサクで美味しいレシピをご紹介!

  2017/10/30    料理のポイント

小麦粉やバターの値上がりで、市販されているクッキーの価格が高くなってしまいました。 クッキーは、色々な味や形があり、オヤツとしてもよく食べられていますよね。 美味しいクッキーを沢山食べたい方は、...

かぼちゃの収穫期間はどのくらい?かぼちゃを育てる方法は?

  2017/10/30    その他食材

甘くて美味しいかぼちゃ。 天ぷらやスープ、煮物など料理のアレンジも様々ですよね。 また、ハロウィンの飾りとしても、かぼちゃは色々なところで使われていますよね。 家庭菜園でかぼちゃを育てている...

試験対策!いくつかある食物繊維の成分の覚え方は語呂合わせ

  2017/10/29    食文化・食生活

食物繊維と言えば、思い浮かぶダイエットやデトックス、便秘解消。 食物繊維は、腸内の環境をきれいにして整えるのに、大切な栄養素です。 しかし、最近の食生活はいかがでしょう? 偏った食生活により食物繊...

牛乳や生クリームで作るお菓子のレシピは?

  2017/10/29    その他食材

牛乳や生クリームで作るお菓子、美味しいですよね。 お菓子の生地に牛乳や生クリームを入れることでコクや風味が増し、しっとりふんわり感がでます。 お菓子の種類も、ゼラチンで固めるものから、焼き菓子...

昆布の佃煮の作り方は?冷凍可能?アレンジレシピは?

  2017/10/29    その他食材

ご飯によく合う昆布の佃煮。 おいしいだけでなく、ビタミンやミネラルなどの栄養を、バランスよく含んでいます。 しかし、買いすぎた場合や、作りすぎたときの昆布の佃煮は、どのように保存したらよいので...

出汁の保存期限はどのくらい!?出汁を使った美味しいレシピ

  2017/10/28    料理のポイント

料理の基本は出汁にあり!とよく聞きますよね。 出汁は美味しいだけでなく、体に良い栄養もあり、日本の食卓には欠かすことのできないものですよね。 今回は、美味しい出汁の取り方や出汁の保存方法、保存...

シチューはルーなしでどう作る?豆乳を使った作り方

  2017/10/28    料理のポイント

シチューを作ろうとしたら「ルーがなかった!」という時、困りますよね。 そんな時でも、ルーなしで作れるレシピがあったら便利ですよね。 今回は牛乳も使わず、ルーなしでも作れるレシピをご紹介します。...

シチューはルーなしで作れるって本当!?とろみはどうする?

  2017/10/28    料理のポイント

寒い季節になると、シチューを食べたくなりませんか? とろみがあって濃厚な味わいのシチューは、冷えた体を優しく温めてくれます。 家で作るときは市販のルーを使う人が多いと思いますが、実はルーなしで...

カレーの隠し味に和の食材が使える!?味噌でコク旨カレー

  2017/10/27    料理のポイント

今や日本人の国民食とも言える『カレー』。 皆さんには、どんなこだわりがありますか? 十人いれば十通りの作り方があり、アッと驚く隠し味を使う人もいます。 数ある隠し味の中でも、意外な食材と言えば和...