ラーメンを食べるなら味噌味!女子必見のヘルシーレシピ!

今や日本の国民食となったラーメンは、実に様々なテイストが味わえ、ラーメン好きな日本人には唸らせるものがあります。

中でも味噌ラーメンは人気が高く、日本古来の発酵調味料である味噌は日本人とは切り離せません。

しかしながら、お店で食べるラーメンは高カロリー上に脂も塩分も多く、正直なところ健康志向ではありませんよね。

そこで今回は、家庭で作れる簡単で健康的な味噌ラーメンのレシピをご紹介します。

スポンサーリンク

関連のおすすめ記事

1人暮らし向け電子レンジとオーブンレンジのおすすめ8選!

これから1人暮らしを始める方、1人暮らしで電子レンジやオーブンレンジの買い替えを予定している方、どれ...

自然製法でもトランス脂肪酸フリーのバターは存在しない?

2018年6月にアメリカでは、トランス脂肪酸の使用の規制が始まりました。日本でもトランス脂肪...

外国で栽培されているお米とオススメのお米料理の作り方!

日本の主食の米は、日本以外の外国でも栽培されています。そこで世界の米と日本で食べられている米...

自由研究におすすめ!醤油を使った実験をしてみよう!

小学生のお子様がいるご家庭は、毎年自由研究のテーマに悩まされているという方も多いですよね。そ...

江戸時代の庶民の日常生活が知りたい!恋愛・お給料などは?

皆さんは江戸時代というと、どういったイメージをお持ちでしょうか?江戸時代の生活については、い...

コップ・カップ・グラス・タンブラーの違いや特徴について!

私達が生きるうえで、水分摂取はしなければなりませんよね。そこで皆さんは、飲み物を飲む時に何を...

味噌の保存容器なら100均へ!サイズや色、ハンドル付も?

味噌を使った料理は、毎日発酵食が摂れると人気です。毎日使うものですから、冷蔵庫の収納や使い勝...

おいしい味噌を保存したい!タッパーを使う時の注意点とは?

味噌を保存する場合には、100均でも購入できて、手軽に使えるタッパーが便利ですが、保存容器として...

材料色々な味噌チゲのレシピ!魅力満載の韓国料理について

日本の和食と同様に、韓国料理も健康食として、世界中から注目を集めています。韓国の家庭料理のひ...

甘酒や麹は市販の健康食品の中でも大人気!おすすめ理由詳細

今の食生活を改めて見つめてみた時に少し不安を感じることはありませんか?「食生活を改善し健康に...

大人なら知っておきたい!ご飯と味噌汁の正しい配置場所は?

毎日の食卓に登場する「ご飯」と「味噌汁」。あなたの食卓に置かれた、ご飯と味噌汁の配置場所は正...

試験対策!いくつかある食物繊維の成分の覚え方は語呂合わせ

食物繊維と言えば、思い浮かぶダイエットやデトックス、便秘解消。食物繊維は、腸内の環境をきれいにし...

新潟県長岡市中心の地域限定の食べ物「醤油おこわ」の作り方

皆さんは醤油おこわ(醤油赤飯)をご存知ですか?通常「赤飯」というと小豆、ささげを使いほんのりとピ...

醤油の値段は高い方がよい?意外に知られていない違いとは?

スーパーに並ぶ醤油の種類はたくさんあります。そして、値段に注目してみると200mlサイズ...

畑に撒いた石灰は雨で流れてしまうのか。撒き直しは必要?

最近、自分で野菜を育てて収穫し食べるという、家庭菜園をしている人が増えてきているのを、ご存知でし...

スポンサーリンク

まずレシピの前に!医者いらずの味噌の効能

まず、味噌ラーメンのレシピを知る前に、味噌の効果・効能について知っていきましょう。

味噌といえば、古くから日本人に馴染みが深く、定番である味噌汁をはじめ、味噌を使った料理は多種多様で、私達の日々の食卓に欠かせませんよね。

そんな味噌は健康や美容に優れた栄養成分を豊富に含んでおり、スーパーフードと言わしめる程の健康食品でもあります。

では、味噌の持つ優秀な栄養成分とは、一体何なのでしょうか。

まず非常に多く含まれているのが、アミノ酸です。

アミノ酸は、免疫力の向上や美肌を維持する働きがあります。

更には老化予防、いわゆるアンチエイジング効果を持つビタミンE、貧血予防に関わる鉄分、ビタミンB12、そして注目すべき主な成分は、更年期障害や骨粗鬆症を予防するイソフラボンです。

イソフラボンは女性ホルモンを活発化させる作用があり、美肌・美容効果があるとの研究結果も出ています。

味噌は女性にとって、まさしく万能薬と言えるでしょう。

こんがり炒めて!野菜たっぷり味噌ラーメンレシピ!

味噌の有能な栄養バランスがお分かりいただいたところで、早速味噌ラーメンのレシピをご紹介していきます。

まずは、女性の皆さんが大好きな、栄養たっぷり、野菜味噌ラーメンの作り方です。

【野菜たっぷり味噌ラーメン】

【材料 1人分】

・市販の味噌ラーメン 1人前
・キャベツ お好きな量
・もやし 1/2袋
・コーン 1/2缶
・豚ひき肉 お好きな量
・鶏がらスープの素(粉末タイプ) 適量
・塩コショウ 少々
・スープのお湯 250-300cc

【作り方】

①火の通りやすいようにキャベツをざく切りにします。

②フライパンに油をひいて、豚ひき肉を強火で炒めます。

③ひき肉に火が通ったら、硬い野菜からキャベツ、もやし、コーンも投入して炒めていきます。
その際、鶏がらスープの素と塩コショウを適量入れましょう。

④市販のラーメンを表記通りにお湯で茹でます。

⑤②で沸かしたお湯でスープをよく溶かし、茹で上がった麺を入れます。

⑥炒めた具材をたっぷり乗せたら出来上がりです。

お野菜はキャベツでなくとも、白菜やニラなど、季節に合ったものをトッピングするのもアリですね。

豆板醤でポカポカ!ネギの辛味噌ラーメンレシピ

味噌ラーメンといえば、辛~い辛味噌ラーメンも人気の一つですよね。

寒い季節ともなれば、尚更辛いラーメンで汗をかきたくなるものです。

今回使用する豆板醤とネギは、どちらも発汗作用があり、特にネギには血液の流れを良くする疲労回復効果、新陳代謝のサポートをする効果があります。

また、味噌と同じく発酵調味料でもある豆板醤は、脂肪燃焼の働きをするカプサイシン、がんを予防する期待が注目されているカプサンチンなどを含んでおり、非常に魅力的な食材です。

豆板醤とネギで発汗ポカポカな辛味噌ラーメンレシピをご紹介します。

【ネギの辛味噌ラーメン】

【材料 1人分】

・市販の味噌ラーメン 1人前
・豚肉or豚ひき肉 お好きな量
・ネギ お好きな量
・豆板醤 適量
・唐辛子 適量
・ごま油 適量
・中華味 適量

【スープ】

・豆板醤 大さじ2
・市販の付属されたスープ
・ごま油 適量
・ラー油 適量
・お湯 250-300cc

【作り方】

①麺を茹でるお湯を沸かしておきましょう。

②スープの調味料をあらかじめ全て混ぜておきます。

③フライパンにごま油をひき、唐辛子を入れて焦がさないように香りが出るまで炒めます。

④豚肉または豚ひき肉を炒めます。続けてネギも投入して炒めてください。

⑤豆板醤、中華味を加えて炒めます。

⑥中華麺を表記通りに茹で、②で混ぜておいたスープの素にお湯を300㏄程入れて溶かします。

⑦茹でた麺をスープに入れ、炒めた具材を乗せて完成です。

健康レシピ!美肌効果に豆乳味噌ラーメン

女性の味方である豆乳は、味噌と同じ大豆から出来ていることもあり、味噌との相性は抜群です。

栄養価も非常に優れ、前述した味噌と同様、ホルモンバランスを整えてくれるイソフラボンが凝縮されています。

他にも美容に良いビタミン類を多く含んでいることは、女性にとって嬉しいですよね。

そんな豆乳を使って体にも優しい味噌ラーメンレシピをご紹介します。

【豆乳味噌ラーメン】

【材料 1人分】

・中華麺 1人前
・好きなお野菜 適量
・豆乳 100cc
・味噌(白味噌なら尚良い) 大さじ2
・鶏がらスープの素 大さじ2
・塩コショウ 適量
・水 250-300cc

【作り方】

①野菜はカットし、塩コショウで味付けしながら炒めておきます。

②麺を茹でるお湯も沸かしておきましょう。

③水250-300ccに鶏がらスープの素を入れて中火で温めます。

④火を止めて、豆乳を入れます。味噌をお玉で溶かしていきましょう。

⑤表記通り茹でた麺をスープに入れ、具材を乗せたら出来上がりです。

 

麺を豆腐に?麺なし豆腐の味噌坦々麺

麺なしなのにラーメン?

そんな麺なしのラーメンが、今、全国各地で話題になっていることを皆さんご存知でしょうか。

麺の代わりに豆腐や肉を使った、もはやラーメンというよりスープといえるラーメンが近年拡大しています。

炭水化物を抜いたヘルシーなラーメンで、飲み会の締めにもちょうど良いということで女性の間では人気になっているようです。

そこで、ちょっと風変わりですが炭水化物無しで満腹になれる、そんなレシピをご紹介します。

【麺なし豆腐の味噌坦々麺】

【材料 1人分】

・絹豆腐 一丁
・もやし 1/2袋
・ネギ 少々
・豚ひき肉 適量
・ごま油 少々
・豆板醤 少々
・醤油 少々

【スープ】

・水 250-300cc
・市販の味噌スープ(ラーメン用)
・豆板醤 大さじ2
・ごま油 少々
・ラー油 少々
・鶏がらスープの素 適量

【作り方】

①スープの材料は、鍋に全て入れてひと煮たちさせて火を止めておきましょう。

②フライパンにごま油をひき、豚ひき肉をよく炒め、ネギ、もやしも投入して炒めていきます。

③よく炒めたら、調味料の醤油と豆板醤を入れます。

④麺の代わりになる豆腐を一口大に切り、沸騰したお湯で湯がきます。

⑤茹で上がったら水をよく切っておきましょう。

⑥①で作ったスープに豆腐を入れて、中火で温めます。

⑦炒めた具材を乗せたら完成です。

沸騰させると栄養と風味が落ちる?知っておこう味噌の注意点

味噌を沸騰させると、栄養や旨味が分解されてしまうということは、普段お料理をしている方々ならご存知かと思います。

前述したとおり、発酵食品である味噌は、酵素をはじめ、乳酸菌など多くの栄養価が含まれています。

熱に弱い酵素や菌は、驚くことに50度以上になると死滅してしまいます。

ですので、特にみそ汁なんかは沸騰させてしまうと、風味は明らかに劣化してしまいますよね。

しかしながら、日本では当然多くの料理が味噌は過熱されてから食卓に並びますし、味噌を加熱することで栄養成分が全てなくなるわけではありません。

加熱された味噌でも、結局のところ体に良い栄養には変わりはありませんのでご安心ください。

それでも、味噌を美味しく食べるには沸騰させないように注意しましょう。

味噌の知識を正確に知ることで、より美味しくより健康的な味噌ラーメンのレシピを考えていくことも、また楽しいですね。

味噌を知り、ラーメンを美味しくいただこう!

全般的にラーメンは高カロリーな上に油ギッシュで体に良くないイメージがありますし、実際、食べ過ぎは尚のこと禁物です。

味噌ラーメンにしても、味噌に高い栄養価があるからといって食べ過ぎるのは、当然体に良くありません。

ですが、味噌の栄養成分や性質をよく知り、野菜や豆乳などを上手く使いながらレシピを作っていくことは、自分自身やご家族の健康を整えていくことに繋がるのではないでしょうか。