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バターを使ったお菓子のレシピは?オススメ6選レシピまとめ

      2017/09/11

バターを使ったお菓子のレシピは?オススメ6選レシピまとめ

バターを使ったお菓子は風味豊かで本当に美味しいですよね!
焼きあがった時と口に含んだ時のあの香りがたまりません。

今回はバター風味豊かに焼きあがる、とっておきレシピを紹介します。
お客様に出したり、プレゼントにしたり、家族で団らんを楽しんだりと、ぜひ作ってみてください。

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誰でも簡単レシピ!バターを使ったお菓子と言えばクッキー!

基本のバターで作るクッキーのレシピです。
これにくるみやチョコチップなどを加えてアレンジもできますよ。
型抜きでもいいですし、冷やし固めてナイフでスライスして焼いてもOKです。
子供とお菓子作りをしたいとき、ふと甘いものが恋しくなった時、簡単にできますのでお試しください!

【材料】(30枚くらい)
・バター100g
・小麦粉150g
・砂糖60g
・卵黄1個分

【作り方】
①バターは室温に戻しておきます。
柔らかくなったバターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜていきます。

②①に卵黄を入れて混ぜます。
そこに小麦粉をふるい入れ、さっくりと木べらで混ぜます。

③生地を一つにまとめ、ラップで包み冷蔵庫へ。
30分~1時間寝かせます。
(型抜きでなくスライスして焼きたい場合は棒状にしてラップで包み冷凍庫へ)

④麺棒で伸ばし、3~5㎜の厚さにしてから型で抜きます。
(もしくは3~5㎜の厚さにスライス)
170℃のオーブンで20~25分焼きましょう。

スコーンも簡単!オススメバターのお菓子レシピ

このレシピでスコーン15個ほどできます。
バターの香りが効いた、素朴なお菓子です。
ジャムやクリームで、ティータイムにどうぞ。
全部で20分ほどでできますので、気のおけない友人を誘って午後のお茶をお楽しみください。

【材料】
・強力粉250g
・薄力粉250g
・塩6g
・ベーキングパウダー大さじ2.5
・牛乳250cc
・バター75g

【作り方】
①強力粉と薄力粉は混ぜておき、バターをすりこむように手で混ぜ合わせ、塩やベーキングパウダーを混ぜていきます。

②①に牛乳を入れ、木べらでさっと混ぜ合わせます。

③②の生地を15個ほどに分けて、手で丸めます。
天板に並べて卵を牛乳で溶いたもの(分量外)を刷毛で艶出しのために塗ります。

④160~180℃のオーブンで15分ほど焼きましょう。

変わり種!バターたっぷりのお菓子のハーブクッキー

ハーブの香りがバターの風味と相まって、やみつきになりそうなレシピです。
このお菓子を美しく切り分けて、ハーブやスパイスがお好きなお友達におすそ分けしてはいかがでしょうか?
ハーブの組み合わせによって味が変わりますから、自分好みの風味を見つけてみてくださいね!

【材料】(15×15㎝型)
・小麦粉300g
・砂糖80g
・バター175g(5㎜角に切って冷蔵庫で冷やしておきます。)
・卵黄1個分
・ミックスハーブ大さじ2(タイムやローズマリーやキャラウェイなどを自分で組み合わせて混ぜても可)
・塩少々

【作り方】
①オーブンは180℃に温めておきます。
ボウルにふるった小麦粉、砂糖、刻んだバターを入れて、粉とバターをさらさらになるまで手ですり合わせていきます。
ここはバターが溶けないよう手早くやりましょう。

②バターが米粒大になるまで混ぜたのち、塩とハーブも混ぜます。

③②に溶いた卵黄を加えゴムベラでまんべんなく混ぜ合わせます。
手で一つになるようにまとめます。

④型にクッキングシートを敷いておき、生地をきっちりと敷き詰め表面を平らにならし、スティック状にナイフで切り込みを入れた後フォークで穴を深めに開けます。

⑤180℃のオーブンで25分、薄く焼き色が付くまで焼き、焼きあがったらまたもう一度切り込みを入れてからそのまま冷まします。

これは美味しい!バターたっぷりレモンサブレ

さっくりとしたレモン風味のサブレのレシピです。
バターもしっかり入った、美しいお菓子です。
焦がさないよう白くふんわりと焼きあがったら、成功です!
美味しい紅茶を入れて、素敵なティータイムをお過ごしください。

【材料】(20枚分)
・バター80g
・砂糖60g
・卵黄1個分
・生クリーム大さじ1
・レモン2分の1個
・バニラエッセンス少々
・小麦粉150g
・グラニュー糖適量

【作り方】
①室温に戻しておいたバターを白っぽくなるまで練り、砂糖を少しずつ加えてふわっとさせます。
卵黄を加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

②①に生クリーム、すりおろしたレモンの皮、レモンの汁、バニラエッセンスを加えてその都度よく混ぜます。

③小麦粉をふるいにかけながら加え、さっくり混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなったらひとまとめにして、ラップで包み冷蔵庫へ。

④30~1時間ほどしたら、冷蔵庫から取り出して打ち粉をしたまな板に取り出し3~4㎜の厚さに麺棒で伸ばしてクッキー型で抜いていきます。
グラニュー糖を表面に振ります。

⑤余熱をしておいた160℃のオーブンで12~13分ほど焼きますが、焦げ目がつかないほうが可愛らしく仕上がります。

本格的!バター香るフロランタンレシピ

フロランタンはクッキー生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類をのせて焼き上げたフランスのお菓子です。
バターの風味とアーモンドがすごく合っていて、これも癖になりそうなレシピです。
ちょっと手間をかけた、リッチなお菓子が食べたくなったら、ぜひ試してみてください。
【材料】(20×20㎝型)
・(クッキー生地)無塩バター100g
・砂糖30g
・卵1個
・小麦粉150g
・塩少々
(トッピング)
・無塩バター15g
・蜂蜜15g
・砂糖30g
・生クリーム25g
・スライスアーモンド50g

【作り方】
①バターを室温に戻してボウルに入れクリーム状に練ります。
そこに砂糖を少しづつ加え、よくすり混ぜていきます。 

②卵を溶いたものを少しづつ加えてよく混ぜます。

③薄力粉と塩を合わせて②にふるい入れます。
さっくりと木べらで混ぜ、ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で冷やします。
(30分~1時間くらい)

④型(20×20㎝)にクッキングシートを敷いて、③の生地を平らに伸ばし200℃のオーブンで15分ほど焼きます。

⑤トッピングを作ります。
鍋にバター、蜂蜜、砂糖、生クリームを入れて混ぜながら弱火で煮詰め、水に数滴落として粒状に固まるようになったら、アーモンドスライスを加えます。

⑥クッキー生地の上に⑤を平均的に流し入れ、160℃のオーブンで15~20分焼いて、熱いうちに切り分けてください。

バターをたっぷり使ったお菓子レシピマドレーヌ

バターたっぷり使ったシェル型のお菓子です。
このレシピにレモン汁とレモンの皮を加えたり、もしくは紅茶の葉を加えたりしてもアレンジを楽しめますよ。

【材料】(シェル型20個分)
・小麦粉130g
・バター130g
・砂糖130g
・卵2個
・牛乳35㏄
・ベーキングパウダー4g

【作り方】
①小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるっておきます。
バターはレンジにかけて溶かしておきます。

②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を混ぜ、それから牛乳を混ぜます。

③②に粉類を加えてとろとろのクリーム状になるまで混ぜます。
最後に溶かしておいたバターを加えてなめらかになるまで混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で一時間以上休ませましょう。

④型にバターを塗り小麦粉をはたいておきます。
型の8分目くらいまで生地を流し込み、180℃のオーブンで15分くらいを目安に焼きましょう。 

⑤焼けたらすぐにひっくり返して型から外して冷ましましょう。
出来上がりです。

バターの風味をとことん楽しんで

バターで作れるお菓子のレシピ集、いかがでしたでしょうか?

たまにはバターが香るお菓子を食べたくなるもの。
少しの時間をかければこんなに美味しいものが思ったより簡単に食べれるのです!

週末や休暇を利用して、例えば自分へのご褒美として、お世話になったあの方へのお礼として、子供たちのおやつとして、ぜひ腕をふるってみてください。

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