昔からある伝統的な野菜、レンコン。 レンコン汁を飲むと風邪が治る、という言い伝えがあるくらい、風邪予防に効果的といわれるレンコンですが、実際はどんな栄養が含まれているのでしょうか。 また、気に...

小麦粉1ポンド、砂糖1ポンド、バター1ポンド、卵1ポンドと材料をすべて1ポンドずつ使うケーキをパウンドケーキと言います。 フランスでは「カトル・カール」といい、4分の4、小麦粉・砂糖・バター・卵...

バナナは糖質・食物繊維・ビタミン・カリウム・たんぱく質が簡単に摂れる栄養食です。 昔は高級な果物として、病気見舞いなどによく利用されていました。 今でも、野球部やサッカー部など、運動をする中高...

パスタとは、イタリア語で、スパゲッティ、ペンネ、ラザニアなどを含む日本語で言う「麺類」を指します。 日本で販売されている乾麺のパスタには、日本製粉や日清製粉のブランドパスタ、オーマイやママ―...

日本人であるなら、毎日の食卓に欠かせないのが味噌汁。 だしのひき方や具材の組み合わせなどのレシピが豊富で、単純だけれど奥が深い料理です。 その中でも、「いりこ」を使っただしのひき方はご存知です...

昔から日本に存在する、味噌と豆腐は日本人の食卓に馴染み深いですよね。 また、今男女問わず人気のある食材にチーズがあります。 味噌や豆腐、チーズにはそれぞれ豊富な栄養も含まれており、一緒に食べる...

スーパーや八百屋さんで山菜が出回り始めると、春を感じますよね。 栽培されている山菜で代表的なものは「うど」ではないでしょうか。 うどは捨てるところがなく、皮まで食べられる有名な山菜です。 特...

近年「無農薬」や「オーガニック」の野菜がさらに注目されていますね。 小さな子どもがいたり、健康を考える人には嬉しい風潮です。 生産者も多く、少々値は張るものの、手軽に購入することも可能になりま...

みなさんは、味噌鍋の具材といったらどのようなものを思い浮かべるのでしょうか。 実は近年で「キャベツ」の人気がどんどん上がっているのをご存知でしたか。 キャベツは、味噌鍋以外にも幅広い味付けに馴...

仙台といえば美味しいものがたくさんあります。 ゆべしに白松がモナカ、萩の月、ずんだもちなどなど…どれも迷ってしまいますが、それはお菓子の話。 昼食に選ぶとしたら、これはもう牛タン以外にありえな...