鮮やかな色のケーキ、クッキー、砂糖菓子。 どれも見た目からして美味しそうですが、きれいな色を付けるために欠かせないのが着色料です。 着色料に粉末と液体のタイプがあるのはご存知でしたか？ それ...

お菓子やかき氷、アイスクリームに青を使っているものがあります。 食品につける色を着色料と言います。 天然の着色料もあれば、合成着色料もあります。 皆さんは、アイスやお菓子の着色料にはいったい...

野菜は好きですか。 野菜はビタミンやミネラルを摂取するために、なくてはならないものです。 中学生以上の人は、1日に500gの野菜と果物を摂ることが理想と言われています。 野菜や果物が生産効率...

今も昔も、食べ物にまつわる職業はたくさんあります。 江戸時代、各藩にも食べ物や食事にまつわる役職が存在していました。 今でいうシェフはどんな名前だったのでしょうか。 また、よく時代劇で見かけ...

今、電子レンジは温めるだけではなく、料理にも使えると注目されているのをご存知ですか？ 簡単にできる上に、光熱費など色々な節約ができるのです。 しかし節約ができるとしても、おいしく作れなければい...

「最近よく聞く電子レンジ料理器具を使いこなしたい」人は必見です。 100円ショップやインターネット通販の電子レンジ料理器具の中から、本当に使えるものだけ選びました。 下ごしらえや本格的な料理に...

火加減が不要で、ほったらかし調理がOKな電子レンジレシピは人気です。 ところが、電子レンジの「グリル機能」を使ったレシピはほとんどありません。 実は、この2つの機能を組み合わせると、レシピの幅...

日本人に受け継がれてきた家庭の味、味噌汁。 実は味噌汁を機械が自動で作ってくれる、「みそ汁サーバー」が密かなブームなのをご存知でしょうか？ 美味しいけど、作るのはちょっと面倒というときに支持さ...

日本に住む私たちの食卓には欠かせない存在である醤油。 ところで、醤油を飲むとどうなるのかと考えたことはありますか？ 戦時中は、徴兵逃れや、国に帰るため何人かがまとまって醤油を飲んで強制送還を狙...

今や日本の国民食となったラーメンは、実に様々なテイストが味わえ、ラーメン好きな日本人には唸らせるものがあります。 中でも味噌ラーメンは人気が高く、日本古来の発酵調味料である味噌は日本人とは切り離せ...