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「 料理のポイント 」 一覧

鮭の切り身の冷凍保存期間とは?上手に冷凍保存し食べる方法

  2017/10/26    料理のポイント

主婦なら一度はやったことがある冷凍保存! 冷凍庫の奥の方にあって、気が付いたら冷凍焼けをし、美味しくなかったという経験はありませんか? 実は冷凍保存期間というのが存在し、それさえ押さえておけば、も...

魚の切り身はそのまま調理せずに洗う!そのひと手間が大切!

  2017/10/25    料理のポイント

スーパーや魚屋さんで買ってきた魚の切り身は、調理前に洗う方が良いのかそれとも良くないのか、迷いますね。 やはり、口に入れるモノですから洗った方が良いとは思っても、どのように洗えば良いのかよく分か...

魚の下処理は霜降りが簡単で丁寧である。そのメリットとは。

  2017/10/25    料理のポイント

魚を煮付けるときに、下処理として霜降りという、日本料理の調理の基本があります。 魚の下処理の霜降りをするメリットは、どのようなことか説明していきながら、魚の下処理方法の霜降りの手順を解説します。...

固形コンソメ1個は、顆粒コンソメの小さじ何杯なの?

  2017/10/24    料理のポイント

料理本やレシピサイトを見ていると、コンソメの表示が固形コンソメであったり、顆粒タイプであったりしませんか? ご自宅に両方あれば迷いませんが、たいてい、どれか1種類ですよね。 固形コンソメ1個と...

大豆粉でパンを作ろう!ホームベーカリーがないなら炊飯器で

  2017/10/23    料理のポイント

大豆粉の原料である大豆は、畑の肉と言われるほど、良質な栄養素をバランスよく含んでいる食材です。 糖質制限やダイエットをしたいと思っている人は、大豆粉を使ってみませんか? 大豆粉を使ったパンなら...

お米の水の量を間違えた!簡単リメイクでおいしく復活

  2017/10/20    料理のポイント

お米の水の量を間違えたら、ご飯がおいしく炊けません。 お米の水の量が多すぎると、ベタベタした水分の多すぎるご飯になってしまいますし、逆に水分が少なすぎると、硬いご飯になってしまいます。 だからと...

疑問!醤油の大さじ1はいったい何mlなの?他の調味料は?

  2017/10/18    料理のポイント

美味しそうなレシピを発見して、いざ作ってみようと思うと、材料に「大さじ」や「ml」の表記があることがあります。 全て統一してあればいいですが、計量スプーンや計量カップを使うのは、正直面倒ですよね...

ちょっと便利な知識!砂糖大さじ1が何グラムなのか知ろう

  2017/10/17    料理のポイント

砂糖は、料理やお菓子作りに欠かせない調味料ですよね。 甘い砂糖の虜になってしまう人も、たくさんいるでしょう。 そんな砂糖を摂りすぎないためにも、料理をするときには、分量が大切ですね。 レシピで...

塩少々は何グラムが適正かを知って、美味しい料理を作ろう

  2017/10/15    料理のポイント

料理にかかせない、調味料の基本の「さしすせそ」のひとつの塩ですが、レシピに書いてる場合は、少々と書いてることが多いですよね。 しかし、少々とは何グラム入れたら良いのでしょうか? ちょうど良い...

ご飯は冷凍保存がおすすめ!日持ち&美味しさを保つ方法は?

  2017/10/14    料理のポイント

食べきれなかったご飯を、みなさんはどう保存していますか? 炊飯器で保温したり、冷蔵庫に入れたりと方法は色々ありますが、一番のおすすめはズバリ「冷凍」です。 ”冷凍保存=味が落ちる”と思われがち...