- 2018年4月20日
焼きおにぎりに味噌を塗ってシソを添えると味と香りがアップ
焼きおにぎりには、味噌と醤油味があります。こんがり焼いた味噌の焼きおにぎりは、香ばしくてとても美味しいです。味噌味に醤油味にも、鮭や明太子といった、味が濃い味の具を入れてしまうと、味が混ざってしまい、塩辛くなりすぎます。味噌を塗った焼きおにぎりには、シソやミョウガ、生姜といったあっさりとした味の方が合います。そこで今回は、相性ばっちりな味噌とシソを使った、焼きおにぎりのレシピをご紹介します。
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2018年4月
- 2018年4月20日
ズッキーニを相性の良い味噌とチーズで美味しく食べよう！
みなさんは、ズッキーニを食べたことはありますか？ラタトゥイユというフランス料理ではじめて食べた、というかたもいらっしゃるかもしれません。今回はズッキーニに注目し、その名前の由来や栄養、また相性の良い味噌とチーズで作るズッキーニ料理のレシピをご紹介します。
- 2018年4月20日
手軽でおいしい味噌汁の作り方！なすの定番・斬新レシピ
なすの味噌汁と言えば定番の味噌汁の具のうちの一つかと思いますが、どのように仕上げていらっしゃるでしょうか。一言でなすの味噌汁とは言っても、色々なアレンジがあり、工夫次第でいつもの味噌汁がワンランク上の味に変わったりもします。今回は、5通りの作り方をご紹介いたします。
- 2018年4月19日
毎年味噌を手作りするならホーロー。おすすめする5つの理由
手作り味噌のおいしさを一度知ったら、やみつきになってしまいます。そのため、手作り味噌はリピーターが多いのです。そして昔から定番なのは、容器にホーローを使うことです。なぜ、ホーローは手作り派に支持されるのでしょうか？知れば納得のホーロー容器のメリット5つと、デメリットについてもお話します。
- 2018年4月19日
寒い冬にはユリ根の味噌汁はいかが？意外に豊富なレシピ公開
冬の高級野菜、ユリ根はどんな食べ方が好きですか？とはいうものの、あまり食べないという人が多いのです。おせちや茶わん蒸し以外に、レシピがピンとこないからです。それならば、ホックリとした食感を味噌汁に入れてませんか？さらに、おすすめの具の組み合わせレシピもありますよ！
- 2018年4月19日
自家製味噌の製造販売の許可を取る方法と必要な資格の取り方
味噌は材料があれば、誰でも製造をすることができます。製造をするだけなら特別な許可はいりません。ただし、これは家庭で食べるための味噌で、営業をする場合は別です。例えば、古民家を借りて自家製の味噌を作って販売したい、ということになると資格と許可が必要になります。では、どんな許可をとれば、自分で作った味噌を販売することができるのか、お話をしていきましょう。
- 2018年4月18日
味噌鍋、旬の食材や冷蔵庫のもの全てをおいしく食べる作り方
冬と言えば鍋、鍋の定番のひとつは味噌鍋ですね！味噌はどんな食材とも相性がよいので人気の鍋つゆです。今回の記事は、おいしい味噌鍋の作り方を知りたい人は必見です。コツが分かれば、毎年家族からのリクエスト間違いなしです！基本から、簡単アレンジまでご紹介していきます。
- 2018年4月18日
発酵食品パワーをおかず味噌で手軽に！6つの作り方をご紹介
味噌は古くから「医者いらず」と言われるほどの発酵食品で、体にいい食べ物なのは、現代になっても変わりがありません。よく食べる機会の多い味噌汁以外で、毎日の食事にもっと味噌を取り入れたい方は、おかず味噌はいかがですか？おかず味噌は白いご飯のお供や、お酒のおつまみにもぴったりで、保存も利くので常備菜にすると便利です。こちらでは、6つのおかず味噌の作り方をご紹介致します。皆さん是非参考にしてみてください。
- 2018年4月18日
沖縄の味噌汁はもはやおかず並み！簡単美味な作り方もご紹介
長寿番付で日本一になったことのある沖縄。沖縄で暮らす人々は、昔から長寿なことで知られています。そんな沖縄では独特な食べ物が多いですが、味噌汁もそのひとつです。具沢山で栄養豊富といわれる沖縄風の味噌汁は、どんなものなのでしょうか。また、作り方を後述でご紹介します。
- 2018年4月17日
自家製味噌の手作りで美味しい味噌の出来上がりを楽しもう！
家庭で手作り味噌を作ったことはありますか？大豆を柔らかく煮て、ひたすら潰して、塩と麹と混ぜて、と、中々大変な作業です。道具も業務用のものではないため、作業は1日がかり。しかも、作った後に熟成期間が必要で、すぐに食べられるわけではありません。出来上がりまで、4カ月から1年待つことになります。出来上がりが待てずに、味噌を作るのを止めた、という人もいるのではないでしょうか。でも、手作り味噌はやっぱり美味しいです。今回は、手作り味噌の作り方をご紹介します。