玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

「 月別アーカイブ:2018年03月 」 一覧

醤油の原料やアレルギーと遺伝子組み換えの情報について

  2018/03/25    健康管理

醤油といえば、必ず家にある調味料ですよね。 醤油って昔からあって当たり前のものだけど、何を原料にしてどうやって作られているのか、あまり知られていませんよね。 醤油には色々な種類もあり、どんな料...

醤油の大さじの分量を正しく知って美味しく健康な食生活を

  2018/03/24    健康管理

料理で使う大さじは15ミリリットルです。 水や酒は容積=重量になりますので、15ミリリットル=15グラムですので、とても分かりやすいです。 一方、サラダ油やオリーブオイルは水に浮きます。 水...

もう炊飯で失敗しない!米と水の量の正しい重量の割合は?

  2018/03/24    玄米・豆・穀物

ご飯をおいしく炊くために重要となるのが水の量です。 水の量を間違えると、炊いたご飯がべちゃべちゃしたり、逆に硬くて食べづらく困ってしまいます。 また、米を何合炊こうとしたか忘れた、土鍋で炊きたい...

お米を上手に計る!計量カップの違いと一合の量を知ろう

  2018/03/24    料理のポイント

ご飯を炊くにはお米の量を計ります。 計量カップで一合、二合…と計って洗って研いで炊く、というのがお米を炊く一連の流れです。 普段から料理をする方にとっては、手慣れた工程ですね。 でも、そもそ...

味噌を使って鍋や炒め物に!うどんのレシピをご紹介

  2018/03/23    その他食材

もちもちとした歯ごたえのうどんは日本人に馴染みの深いものでしょう。 ひと口にうどんといっても、一般的に食べられているものから、ご当地うどんまでその種類や食べ方は豊富にあります。 寒い冬の時期な...

朝5分の味噌タイムが健康におすすめな理由をご紹介!

  2018/03/23    健康管理

みなさん、今朝はどんな朝食を食べましたか? 時間がないからといって、欠食したりサプリメントで済ませていませんか? 私たちの身近に、朝食にもってこいの食材があるんです。 それは「味噌」。 実...

お手製味噌の作り方は?カビの原因と対処法もご紹介!

  2018/03/23    料理のポイント

味噌は、毎日の食事に欠かせない調味料だと思う人も多いのではないでしょうか。 市販のものも美味しいですが、手作りの味噌を使いたいときもあるかと思います。 しかし、お手製の味噌となると、カビが生えて...

初めての味噌の作り方!少量ならばジップロックで楽々作れる

  2018/03/22    玄米・豆・穀物

お料理が好きな方ならば、一度は作ってみたい自家製の味噌。 でも少人数世帯が増えている中、昔のように5kgや10kgも作るのは難しいですね。 できれば1kg程度で、道具は家にあるものを使いたいで...

味噌汁で定番の具材じゃがいも!下ごしらえやレシピもご紹介

  2018/03/22    その他食材

味噌汁は毎日のように飲むという人もいるのではありませんか? こちらの記事で重点を置きたいのが、じゃがいもです。 じゃがいもは味噌汁の具材としても人気のある野菜ですよね。 この記事では、じゃが...

牛乳を味噌汁に使ったレシピや牛乳と味噌の相乗効果をご紹介

  2018/03/22    その他食材

味噌汁といえば、味噌以外に何を入れているでしょうか。 鰹や昆布からダシを取ったり、顆粒ダシを入れる方もいるでしょう。 みりんを入れるのもおいしくなるのでいいですね。 では、味噌汁に牛乳はいか...