- 2018年1月15日
ひと手間加えるだけでワンランクアップ！味噌漬け魚の作り方
外食した際に、西京焼き・味噌漬け焼きというメニューを見かけたことがあるかと思います。もちろん、食べたことがある方も多くいらっしゃるでしょう。味が魚に染み込み、身もふっくらして子供から大人まで好きな方も多いですよね。味噌漬けは高級な感じがしますが、実は自宅で簡単に作れます。今回の記事では、味噌漬け魚の作り方をご紹介します。
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2018年1月
- 2018年1月14日
材料色々な味噌チゲのレシピ！魅力満載の韓国料理について
日本の和食と同様に、韓国料理も健康食として、世界中から注目を集めています。韓国の家庭料理のひとつに「味噌チゲ」があります。今回は、材料別の味噌チゲのレシピを、いくつかご紹介します。食を重要視する韓国料理は、魅力たっぷりですよ。
- 2018年1月14日
体に優しい発酵食品の味噌と豚肉を使ったレシピのご紹介
豚肉を加熱すると、お肉のタンパク質が固まって、硬くなってしまいますよね。お肉を硬くさせないためには、タンパク質が固まりにくいようにすることが大切です。日本伝統の発酵食品でもある味噌は、豚肉を柔らかく、美味しくしてくれます。そこで今回は、誰でも簡単に作ることができる、味噌と豚肉を使ったレシピをご紹介します。
- 2018年1月14日
味噌を手作り！大豆選びから大豆をつぶす道具などをご紹介！
日本食というと、ご飯と味噌汁、お漬物が定番ですね。この3点があるだけで十分といえるほど、慣れ親しんだメニューです。今回は、味噌汁を作るときに欠かせない味噌を、ご家庭で作れる工程をご紹介します。大豆をつぶすのが大変な時に便利な道具も、併せてご覧ください。
- 2018年1月13日
味噌作りは塩が不可欠！おすすめの食材で手作り味噌を作ろう
なにかと手作りがブームのなかで、味噌作りも密かに注目されています。飲めばほっこりとする味噌汁を、ご家庭でも作ってみませんか？今回は、味噌作りに欠かせない塩と、おすすめの食材をご紹介します。手作り味噌の工程も参考にしてみてください。
- 2018年1月13日
【濃口・減塩・薄口】醤油大さじ1杯の塩分を徹底調査！
今、世界的に塩分を控えることがすすめられています。日本では、成人男子の1日の食塩目標量は8グラム、女子は7グラム未満といわれています。しかしこれでも世界的には多く、イギリスでは6グラム、世界保健機関ではさらに厳しく5グラムを目標量にしています。食事の塩分を気にしている人も多いと思います。日本で多くの料理に使われている醤油の塩分はどれくらいなのでしょうか。色々な醤油の大さじ1杯の塩分を比較し、ご紹介したいと思います。
- 2018年1月13日
オーガニック食品は何から試してみる？おすすめをご紹介
オーガニック食品が体に優しいとは知っているけれど、やはり気になるのは値段です。そのため、少しずつ試してみたい、という方もおられますよね。一気にすべてをオーガニックに変えるのは大変ですから、試してみやすいものを探しているという方もいらっしゃると思います。では、オーガニックは何から始めたら良いのでしょうか？今回は、初心者向けオーガニック食品のおすすめをご紹介します。
- 2018年1月12日
肉の味噌漬けや魚の西京漬けの作り方！冷凍保存もできて便利
たくさんの魚や肉が手に入ったり、使いきれずに余ってしまったら、味噌漬けにしてみませんか？保存もできて、素材の味が落ちにくくもなりますよ。冷凍しておけば、毎日の食事の準備も楽になります。お弁当のおかずとしても、便利です。
- 2018年1月12日
味噌ラーメンの具といえば、野菜炒め！その作り方をご紹介！
寒い冬に食べたくなるのが、味噌ラーメンですよね。そして、味噌ラーメンによく合う具材といえば、やはり野菜炒めではないでしょうか。今回は、味噌ラーメンに合う野菜炒めの作り方などをご紹介します。野菜たっぷりの味噌ラーメンを食べて、寒い冬を乗り切りましょう！
- 2018年1月12日
醤油に飽きたら味噌焼きうどん！レシピやお店をご紹介！
焼きうどんというと、醤油味かソース味だと思っていませんか。いま、味噌焼きうどんがアツいんですよ。お住まいの地域によっては、「味噌焼きうどんは地元の味」という方もいらっしゃるかもしれません。食べたことがない方も、これを読んだら、きっと味噌焼きうどんが食べたくなるでしょう。今回は、味噌焼きうどんについてのお話です。もちろんレシピもご紹介しますので、作ってみてくださいね。