玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

「 月別アーカイブ:2018年01月 」 一覧

米はご飯になると何グラム?カロリーは?米の種類別にご紹介

  2018/01/19    玄米・豆・穀物

毎日の食卓に欠かせないものと言ったらやはりご飯ではないでしょうか。 普段何気なく計量カップで米を計っていませんか? でも、米一合は何グラムかご存知ですか? また、最近は健康を気にする方も増えて...

毎日量る白米1合は何グラム?お米の単位と簡単に量る方法

  2018/01/19    玄米・豆・穀物

白米を量る時に使う際に、「合」という単位を使います。 合は尺貫法における単位の一つで、一升の10分の1で、1勺の10倍になります。 ここで疑問になるのが、「1合はいったい何グラムなのか」という...

料理本にある水1カップとは?日本と外国の計量カップ!

  2018/01/19    料理のポイント

近年では外食をする機会が増えていると思いますが、健康面を考えて自宅で手料理をする方も多くなってきています。 料理を作る際に計量カップを使用する人が大多数だと思いますが、その時に気になることが「水1...

水1カップをccで表すと?計量カップ以外の計量方法とは?

  2018/01/18    料理のポイント

計量カップにも色々ありますが、水1カップは何ccなのでしょうか。 答えは200cc、つまり200mlになります。 しかし、重さによって、異なるのです。 水以外の液体は、何ccなのでしょうか。...

自宅で味噌作りをしよう!容器や大豆の大きさ選びがたいせつ

  2018/01/18    料理のポイント

食卓に欠かせない調味料である味噌は、どこのご家庭にも必ず置いてありますよね。 しかし、味噌作りをしたことがあるという人は少ないのではないでしょうか。 いま、味噌作りがひそかなブームになっていま...

毎日飲む味噌汁だから塩分濃度0.8%でおいしく健康的に減塩を

  2018/01/18    健康管理

健康を維持するには、減塩もひとつのポイントです。 塩分を多く摂ると、高血圧からさまざまな成人病を招いてしまいます。 まずは、身近な味噌汁から塩分を抑えてみませんか。 塩分濃度8%にすることで手...

万能調味料と近ごろ話題の醤油麹の使い方!欲張りレシピです

  2018/01/17    その他食材

テレビでも紹介され、いま話題になっている醤油麹。 醤油麹は万能調味料ですが、作ったり、買ってみたけど使い方がわからない、というかたもいらっしゃると思います。 また、豆腐や納豆にしかかけないとい...

生きた菌が作り出す醤油の微生物と美味しい味の関係とは!?

  2018/01/17    食文化・食生活

醤油は古くから親しまれてきた発酵調味料です。 醸造品とも言われますが、発酵に必要な物がお酒やビールといったアルコールでよく耳にする「酵母菌」です。 酵母菌は醤油造りにも欠かせない微生物です。 ...

オーガニックワインに合う料理とは?ワインの種類毎にご紹介

  2018/01/17    その他食材

最近では、オーガニックワインが人気を集めているようです。 初めに、オーガニックとな何なのか、についてお話します。 また、ワインの種類や、それに合った料理についても併せてご紹介します。 ワイン...

オーガニックガムシロップの様々な用途とは?料理もご紹介!

  2018/01/16    その他食材

アイスコーヒーやアイスティーのお供として、ガムシロップは馴染み深いですね。 健康志向が強い最近では、オーガニックガムシロップというものも登場しています。 気になるのが、オーガニックガムシロップ...