- 2018年4月12日
味噌汁の定番具材である揚げの正しい下準備と切り方とは？
豆腐やわかめと並び、味噌汁の具材で人気のある揚げ。油のほのかな甘みがあり、味噌汁のコクが増しておいしいですよね。しかし、適当に調理してしまうと油っぽい味噌汁になったり、揚げがめくれてしまったりしたご経験のある方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、揚げの味噌汁を作るときに便利な揚げの下準備や、味噌汁に合う切り方などの調理方法をご紹介します。
- 2018年4月12日
ナスの味噌炒めのおいしい作り方とそれに合う献立を立てよう
毎日の献立を立てるのが面倒、という方もいらっしゃいます。メインとほかの料理がしっくりこなかった、ということもあるかもしれません。今回は、メインはナスの味噌炒めに決めた、と仮定して、メインに合う献立の立て方のコツはあるか、ともに見ていきましょう。ナスの味噌炒めの作り方と副菜のレシピも併せてご紹介したいと思います。
- 2018年4月12日
塩分控えめ味噌煮込みうどんの汁を飲むと身体の芯まで温か
味噌煮込みうどんに限らず、うどんでもラーメンでもソバでも汁は美味しいものです。汁を全部飲んでやっと満足、という人もいますね。しかし、うどんの汁は塩分過多になるから飲まない方が良いという意見もあります。それは、本当なのでしょうか。今回は、味噌煮込みうどんの汁についてのお話です。
- 2018年4月11日
お手軽！茄子と味噌チーズのレシピで健康的にダイエット生活
夏になると、茄子が旬を迎えます。チーズは低GI食品で、糖質の吸収を穏やかにするため、ダイエット効果も期待できます。味噌となす、味噌とチーズは相性も抜群です。旬の茄子と美味しい味噌チーズで、健康的でダイエット料理にもなるレシピをご紹介します。
- 2018年4月11日
醤油50cc入れる和食のレシピって何？どうやって量ればいい？
醤油は和食作りに欠かせない基本の調味料です。しかし、レシピの材料に醤油50ccとあったら、どうやって量ればいいのでしょうか？また醤油を50ccを使う料理にはどんなものがあって、それは何人前なのでしょう？今回は醤油50ccについて、いろんな角度から見ていきます。
- 2018年4月11日
オーガニックドリンクを家庭で楽しむには業務用を使うと便利
オーガニックをご存知ですか。オーガニックとは、化学的な物質に頼らず、自然環境の下で有機的に栽培する農作物や食肉のことです。今、こうしたオーガニック食材を用いたレストランやカフェが人気です。特に、ドリンク類は手軽な分オーガニックを知るきっかけにもなり、家庭でも試したい一品です。今回は業務用のオーガニック食材を用いて、家庭でもカンタンにオーガニックドリンクが楽しめることをご紹介します。
- 2018年4月10日
甘酒は、優れた健康効果のある酒粕300gを煮溶かして作ろう
子供の頃、母がよく作ってくれた甘酒は、1袋に酒粕300g入ったものを、砂糖をたっぷり入れて煮溶かした、冬の日の定番飲料でした。その甘酒が、今や健康にも美容にもいいと大ブームになっています。そこで今回は、酒粕から作った甘酒にはどんな効果があるのか、また、おいしくて簡単にできる作り方のコツや、米麹から作る甘酒との違いについてなどを、ご紹介したいと思います。
- 2018年4月10日
甘酒をおいしく作るには、麹を多めに入れないといけないの？
甘酒を作るとき、材料の麹を多めにすれば酵素たっぷりのおいしい甘酒に仕上がります。しかし、それでは麹を大量に消費してしまうので、かえって割高になってしまいます。どうせならもっと経済的に、それでいて栄養満点なおいしい甘酒を作りたいですよね。今回は、麹を多めに入れなくても、甘酒が上手く作れるコツをご紹介します。
- 2018年4月10日
どうしたらいい？手作りした甘酒から麹のような変な臭いが！
「せっかく作った甘酒なのに変な臭いがする…」そんな経験はありませんか？腐っているのか、それとも麹の臭いなのか。何だかよくわからないので、食べていいものかどうかも判断できず、困ってしまいます。今回は、そんな手作り甘酒から発する臭いについてお話ししたいと思います。
- 2018年4月9日
トランス脂肪酸が危険といわれる理由とは。なぜ規制しない？
私たちがふだん口にするマーガリンやフライドポテトといった食品には、トランス脂肪酸と呼ばれる成分が含まれています。トランス脂肪酸は健康に良くないるため、危険ともいわれています。今回はトランス脂肪酸とは何なのか、体にどう影響するのか、なぜ危険といわれているにもかかわらず食品に含まれているのか、などの理由について探っていきたいと思います。