- 2018年4月26日
トランス脂肪酸がアメリカで禁止の理由は摂取量が多いから！
摂りすぎると健康に悪影響を及ぼすといわれるトランス脂肪酸が、いよいよアメリカで禁止されることになりました。国民1人当たりの摂取量がとても多く、このままだともっと病気が増えて大変なことになるからです。では、日本ではどうでしょう。アメリカと同じように規制するのでしょうか。今回は、トランス脂肪酸をめぐるアメリカの動きと、それに対する日本の反応についてお話しします。
- 2018年4月25日
トランス脂肪酸の含有量にこだわった日本のマーガリン
みなさんは、トランス脂肪酸をご存知ですか？トランス脂肪酸は天然の食品に含まれているものと、油脂を加工したり精製する工程でできるものがあります。マーガリンやショートニング、パンやケーキに入っています。では、日本で市販されているマーガリンのトランス脂肪酸の含有量は、いったいどれくらいなのでしょうか。今回は、マーガリンについてご紹介します。
- 2018年4月25日
トランス脂肪酸が含まれたマーガリンの代用となるものは何？
パンに塗るのに欠かせないマーガリン。そのマーガリンには、健康に悪影響を及ぼすといわれるトランス脂肪酸という成分が含まれているため、問題となっています。トランス脂肪酸はどうして体に良くないといわれているのか、なぜマーガリンに入っているのか、マーガリンの代用としてパンに塗るには何がいいのかなどについてお話しします。
- 2018年4月25日
野菜ジュースに頼りたいけど、どれくらいの栄養がとれるの？
野菜ジュースの種類は沢山ありますが、種類によってとれる栄養が違ったり、とれる栄養の量が違ったり、製法も違ったり様々ですよね。野菜ジュースでとれる栄養のことや、すすんでとりたい栄養素のこと、選び方や、野菜ジュースを使ったレシピなどもご紹介していきます。
- 2018年4月24日
家庭での味噌の作り方！大豆1kgの作りやすい分量でご紹介！
最近は発酵食が美容と健康に良い効果を与えると見直され、味噌などの発酵調味料も注目を浴びています。毎日の食事に味噌汁を添えるだけでも、発酵食の健康効果が期待できるとなると、嬉しいですよね。味噌は一般家庭でも簡単に作ることができます。今回は、大豆1kgという作りやすい分量での味噌の作り方をご紹介します。
- 2018年4月24日
田楽の味噌レシピをご紹介！残ったときのアレンジも
囲炉裏端で田楽を食べたことはありますか？田楽は豆腐や様々な野菜を串に刺して火であぶり、おいしい味噌を塗って食べる料理です。かなり歴史のある料理なんですよ。今回は名前の由来や家庭でできる田楽味噌の作り方、アレンジ法についてご紹介します。
- 2018年4月24日
豚肉の味噌焼きは驚きのカロリー控えめなダイエット料理
豚肉の味噌焼きは美味しくて、それだけでご飯がいくらでも食べられます。濃い味付けは、ご飯のおともにぴったりですね。しかし、その分カロリーが心配になります。そこで、家庭で作る豚肉の味噌焼きはもちろん、市販されている味噌漬けの、豚肉の味噌焼きのカロリーを調べてみました。
- 2018年4月23日
味噌汁の塩分濃度は何パーセントなのか？計算方法もご紹介
日本の食卓に欠かせない味噌汁。しかし、塩分が高くて高血圧の人には良くないのではないかというイメージもあります。毎日食べる家庭も多いため、味噌汁の塩分濃度は何パーセントなのか気になるところです。そこで、今回は味噌汁の塩分濃度はどのくらいなのかを調査しました。併せてその計算方法もご紹介します。
- 2018年4月23日
手前味噌の作り方のコツは？初めてならビニール袋がおすすめ
最近、手作りの味噌が話題になっています。手前味噌ともいうこの自家製味噌作りですが、作るのに手間がかかったり、専用の容器を用意しなければならないと思っていませんか？実は味噌作りは、ビニール袋で簡単に作ることができます。仕込みの時期は年が明けた寒いうちがベストです。ここでは基本的な味噌の作り方と、保存法、仕込むときのポイントをご紹介します。
- 2018年4月23日
絶品！本格味噌鍋がカンタンに3ステップで完成！レシピ6選
鍋といえば、鍋つゆが命です。後は好きな具材を入れるだけで完成です。味噌鍋なら、いつも味噌汁を作る味噌で簡単に作れますよ。自宅にある調味料を使って、簡単3ステップの絶品味噌鍋レシピをご紹介します！すべて材料は4人分、味噌は100g以下は大さじ、100g以上はg表記です。