玄米・豆・穀物

2018年3月8日

ご飯に合う味噌を使った料理とは？いろいろなレシピをご紹介

日本人の食卓に欠かせないものといえば、やはりご飯ではないでしょうか。炊きたての白米とおかずがあれば、心も満たされます。では、ご飯に合うおかずというと何を思い浮かべるでしょうか。ご飯と味噌汁は王道ですね。やはり、米と味噌は相性がいいのです。今回はご飯に合う味噌を使ったレシピをいくつかご紹介します。

2018年3月7日

味噌汁をより楽しめるレシピは？具材と味付けを工夫しよう！

ご飯には味噌汁がつきもので、毎日の献立には欠かせない、という方は多いのではないでしょうか。しかし、毎回同じような具材や味付けでレパートリーが少ないと悩んでしまう方や、味に変化がほしいと思っている方もいると思います。そこで、この記事では、味噌汁を美味しく作るための簡単なコツや、レシピやアレンジ、リメイク方法などについてご紹介します。

2018年3月5日

食事に添えて簡単に取れる、味噌玉の具におすすめの食材

味噌玉という言葉を耳にしたことがあるでしょうか？味噌玉はとても簡単に作れますし、味噌玉を前もって作って保存しておけば、あとはお湯を注ぐだけで、汁物を手軽に摂取することができます。味噌玉の具に使う食材を工夫すれば、ほんのひと手間で、食事に汁物を添えることができると同時に、献立のバランスも、より良く整えることができます。おすすめの具材をご紹介しますので、ぜひ一度試してみてくださいね。

2018年2月25日

最近では、コンビニなどにもおこわのおにぎりが売られていたりと、とても手軽におこわが食べられるようになりました。おこわも入れる具材によって、いろいろなものがあります。醤油などの調味料で味付けされたおこわは、おにぎりにしてもおいしいですね。蒸し器で作る本格的なものや、炊飯器で作るものなど、レシピもいろいろあります。今回は、いろいろなおこわのレシピを、おこわと炊込みご飯の違いや、おこわに合うおかずと共にご紹介します。

2018年2月23日

味噌が袋に入っている場合の正しい保存方法とは？

みなさんはどのように袋に入った味噌を保存していますか？「味噌が腐ってしまっている？」と思ったことのある方は意外に多いと思います。味噌を購入してしばらく置いておくと、色が濃くなったり、表面がカピカピに乾いてしまったりしていて、不安になりますよね。特に袋に入った味噌は、その保存方法に困ってしまいます。今回は、味噌が袋に入っている場合の正しい保存方法についてご紹介していきます。

2018年2月22日

味噌煮込みうどんのレシピが知りたい！赤味噌の種類も必見

さっぱりとしたうどんも美味しいですが、こってりとした味噌煮込みうどんも食べたくなりますよね。今回は、赤味噌で作る味噌煮込みうどんのレシピをご紹介します。赤味噌の種類や特徴、さらに麺の選び方も併せてご覧ください。

2018年2月22日

味噌ちゃんぽんは秋田が有名！自宅でできるレシピも人気

ちゃんぽんといえば長崎が有名ですね。たくさんの野菜と豚骨ベースのスープでとても人気があります。しかし、実はちゃんぽんは全国各地にあるのです。かつおベースのものや鶏ガラベースのものなど味もいろいろです。今回は、秋田で有名な味噌ちゃんぽんについて、いろいろ掘り下げていきます。自宅で簡単にできる人気のレシピもご紹介します。

2018年2月21日

そのままでも隠し味でも！おいしい味噌のレシピが大人気!

日本の伝統的な調味料の一つ、味噌。子どものころは、母親の作る味噌汁の香りで毎朝目が覚めた方も多いのではないでしょうか。うま味も栄養もたっぷり入っている味噌なので、ぜひいろいろな料理に活用していただきたいです。今回は、人気のレシピ・郷土料理・最近話題のレシピを中心にご紹介します。

2018年2月19日

体に良い、ザ・日本の発酵食品味噌。味噌汁の作り方は簡単！

発酵食品が注目されています。発酵食品は、含まれる微生物の力で、食品の栄養成分が吸収されやすくなります。さらに、微生物自体に腸内環境を整えたり、内臓脂肪を減らす働きがあるものもあるんですよ。体に良い発酵食品は、積極的に取り入れたいものですね。今回は発酵食品の中でも、日本人となじみの深い味噌にアプローチします。味噌のすごい話と、味噌汁の簡単な作り方をご紹介します。

2018年1月24日

玄米と精米されたお米の違いとは？栄養価や重さが変わる！

近年の健康ブームによる意識の高まりで、玄米を食べる機会が増えたと感じている人も多いのではないでしょうか？玄米には、栄養が豊富に含まれていると言われていますが、精米された白米と比べて、どれくらい違いがあるのでしょうか。また、玄米と精米されたお米では重さも変わります。今回は、玄米と精米されたお米の違いについて学んでみましょう！