料理のポイント

2018年5月23日

醤油を使いこなそう！料理がうまいと褒められたい

醤油は、和食には欠かせない調味料です。海外から日本に来た時に醤油のにおいを感じる外国人がいる、という話を聞きますが、それほど醤油は日本とは切っても切り離せない関係なんです。そんな醤油ですが、いろいろなタイプがあり、料理する時にもコツがあります。「料理がうまい！」と褒められるように、醤油についてくわしくなりましょう！

2018年5月22日

近年の健康・美容ブームで話題となっている「菌活」の中でも、特に注目を集めているものが麹甘酒です。さらに自家製のものだと、麹菌からできる活きた酵素を多く含むことや、作り方もシンプルなことから、自宅で作る人も多くなってきています。しかし、いざ自分で作ってみると、「甘みや味の薄い麹甘酒ができあがってしまった」という経験をした人も多いのではないでしょうか。ここでは、薄い麹甘酒ができあがってしまった原因と、万が一、少し味の劣った麹甘酒でもできる活用法についてご紹介します！

2018年5月22日

小麦粉大さじ1杯で何グラム？気になる体積15mlあたりの重さ

粉モノの料理を作ろうと思ってレシピを見ると、小麦粉の分量がグラム表記されており、「秤はどこにしまったかな……」なんて調理前にバタバタしてしまった経験はありませんか？こんな時に分量を大さじで計れてしまったら楽ですよね。「じゃあ大さじ1は15mlだから、100グラム欲しいなら大さじ6と半分くらい…」ちょっとお待ちください！本当にそれで分量が計れているのでしょうか？この記事では大さじで小麦粉を計量する方法に加え、他の調味料の計量についてもまとめていきます。

2018年5月20日

大根のレシピ別に豚肉の部位を使い分けカロリーオフする方法

千切り大根を使った豚しゃぶサラダや、大根と豚肉をコトコト煮込んで作った角煮は人気料理です。大根と豚肉の組み合わせは、おいしいだけではありません。豚肉はカロリーが高いですが、豚肉の部位と調理法を選べばカロリーオフできます。大根を使ってカロリーを気にせずに、豚肉を食べるレシピをご紹介します。

2018年5月20日

ラーメンの麺300gでもスープやトッピングでカロリーオフ

「ラーメンは大好きだけど、カロリーが高いのでたまにしか食べられない」と言う人は多いです。実際にラーメンのカロリーは高く、1杯で1000kcalを超えるラーメンもあります。しかし麺のカロリーについてよく知れば、カロリーオフして気軽に食べられますよ。ラーメンの味はスープが命ですが、カロリーは300gの麺がカギを握っています。

2018年4月28日

ヘルシーなてんさい糖を上白糖の代用にしてみませんか

てんさい糖という名前を聞いたことはありますか？近年、健康志向の甘味料ということでその名が上げられたりしていますよね。みなさんは、上白糖とはどのように違うのかご存知でしょうか。上白糖の代用品にするときの注意点と共に、てんさい糖についてご紹介します。

2018年4月27日

味噌汁に味噌30グラム入れるには大さじ何杯入れればいいの？

味噌汁のレシピに「味噌30グラム」とあったら、大さじで何杯入れればいいのでしょうか。また、はかりや計量スプーンがなかったら、どのように量ればいいのでしょう。今回は味噌汁を作るときに知っておきたい味噌の量やはかり方、塩分などについてお話しいたします。

2018年4月23日

手前味噌の作り方のコツは？初めてならビニール袋がおすすめ

最近、手作りの味噌が話題になっています。手前味噌ともいうこの自家製味噌作りですが、作るのに手間がかかったり、専用の容器を用意しなければならないと思っていませんか？実は味噌作りは、ビニール袋で簡単に作ることができます。仕込みの時期は年が明けた寒いうちがベストです。ここでは基本的な味噌の作り方と、保存法、仕込むときのポイントをご紹介します。

2018年4月23日

絶品！本格味噌鍋がカンタンに3ステップで完成！レシピ6選

鍋といえば、鍋つゆが命です。後は好きな具材を入れるだけで完成です。味噌鍋なら、いつも味噌汁を作る味噌で簡単に作れますよ。自宅にある調味料を使って、簡単3ステップの絶品味噌鍋レシピをご紹介します！すべて材料は4人分、味噌は100g以下は大さじ、100g以上はg表記です。

2018年4月22日

味噌汁の簡単レシピをご紹介！一人分を作る便利な方法は？

一口すするとホッとする味噌汁は、食卓の一品として欲しくなりますよね。しかし、一人暮らしなどで一人分を作るのは、鍋や包丁が汚れて洗い物が増えるため面倒ですし、大量に作っても食べきれず腐らせてしまうこともあります。今回は、特に一人暮らしの方必見の、一人分の味噌汁を作るための簡単なレシピや便利な方法をご紹介します。