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2018年

健康管理
  • 2018年3月16日

精製塩は本当に危険なのか、摂取基準から考察してみた

健康ブームの昨今、天然素材が注目されています。その煽りを受け精製塩の危険性を投げかける記事が見かけられるようになりました。実際のところ、精製塩が危険なわけではありません。問題は塩の使い方にあります。その理由を見ていきましょう。

料理のポイント
  • 2018年3月15日

教えて！味噌漬けした豚肉、鶏肉、魚は洗うべきなの！？

味噌漬けは、材料を混ぜて漬けておき、あとは焼くだけなので、非常に簡単に作ることができます。でも焼くときに、材料についている味噌は洗うべきなのか、迷ってしまいませんか。そこで今回は、味噌漬けと相性ピッタリな豚肉、鶏肉、魚の場合について、とるべき手順をお伝えします。覚えておくと便利ですよ。

その他食材
  • 2018年3月15日

よりおいしくなる！味噌汁に合うナスの切り方とは？

日本の食卓に欠かすことのできない味噌汁。どんな食材にも合うので、旬の野菜などを入れて食べるとおいしいですよね。そんな食材の一つであるナスですが、どのような切り方が良いか分からない、味噌汁の汁が紫色になってしまうなどのお悩みがある方も多いのではないでしょうか。今回は、味噌汁に合うナスのおすすめの切り方や、調理方法をご紹介します。

料理のポイント
  • 2018年3月15日

味噌炒めの簡単な作り方は？人気具材とレシピもご紹介します

今日の夕食は味噌炒めにしてみませんか？和食の基本調味料の一つである味噌は、炒め物にも使える万能調味料です。味噌で炒めると、コクが出て、味にも変化がついておいしいですよね。味噌は、おいしいだけでなく、健康にもよいことはよく知られています。今回は、味噌炒めの効能から、味噌炒めに使える味噌だれの作り方、味噌炒めの人気の簡単レシピまで、ご紹介したいと思います。

その他食材
  • 2018年3月14日

簡単！味噌豚丼の基本レシピと人気アレンジのご紹介

豚丼は豚肉の旨味と甘辛いタレがご飯と合って美味しいですよね。近年では豚丼は人気で、お店でも多く見られ、自宅で簡単に作れるようにレシピも豊富になってきました。そこで今回は、豚丼の名地やカロリー、豚丼の中でも定番の味噌豚丼のレシピや人気のアレンジ方法、豚丼に添えたいおすすめの一品などについてご紹介します。

料理のポイント
  • 2018年3月14日

忙しい朝にも便利な味噌玉レシピ特集！人気の秘密はなに？

数年前から味噌玉という言葉を耳にする機会が多くなりました。今ではすっかり人気になった味噌玉です。味噌玉さえあれば、日本人に欠かせない味噌汁を朝の忙しい時でも簡単に作れます。そして自宅だけでなく、外出先でもお湯と味噌玉だけで、自家製のお味噌汁が飲めますよ。そこで今回は、便利な味噌玉の人気の理由や、味噌玉を使ったレシピをご紹介します。

食文化・食生活
  • 2018年3月13日

味噌容器を選ぼう！袋・パック・チューブの味噌の詰め替え方

普段使う味噌はどんな容器に入っていますか？袋入り、角パック入り、最近ではチューブ入りなんて物もあります。味噌を使うときに、取り出しにくかったり冷蔵庫の中の置き場に困ったりしませんか？そんな時には味噌用のストッカーを使うことをおすすめします。袋入りでも角パック入りでも、味噌用ストッカーに詰め替えたり容器のまま入れておけば保存場所にも困りません。発酵食品である味噌の美味しさは、保存方法で決まると言っても過言ではありません。それぞれの味噌に合った容器と保存法を知り、美味しい味噌を楽しみましょう。

その他食材
  • 2018年3月13日

栄養満点でおいしいさばの味噌煮を簡単に作る栄養士のレシピ

お馴染みの家庭料理、さばの味噌煮には体に良い栄養がたくさん含まれています。それらを余すことなく取り込んだ、おいしくて簡単なさばの味噌煮はどう作ったら良いのでしょうか？また、さばの味噌煮をメインにした夕飯の献立も頭を悩ませますよね。今回は栄養の専門家である栄養士さんのレシピを参考にしてみましょう。