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2018年

食文化・食生活
  • 2018年4月11日

オーガニックドリンクを家庭で楽しむには業務用を使うと便利

オーガニックをご存知ですか。オーガニックとは、化学的な物質に頼らず、自然環境の下で有機的に栽培する農作物や食肉のことです。今、こうしたオーガニック食材を用いたレストランやカフェが人気です。特に、ドリンク類は手軽な分オーガニックを知るきっかけにもなり、家庭でも試したい一品です。今回は業務用のオーガニック食材を用いて、家庭でもカンタンにオーガニックドリンクが楽しめることをご紹介します。

健康管理
  • 2018年4月10日

甘酒は、優れた健康効果のある酒粕300gを煮溶かして作ろう

子供の頃、母がよく作ってくれた甘酒は、1袋に酒粕300g入ったものを、砂糖をたっぷり入れて煮溶かした、冬の日の定番飲料でした。その甘酒が、今や健康にも美容にもいいと大ブームになっています。そこで今回は、酒粕から作った甘酒にはどんな効果があるのか、また、おいしくて簡単にできる作り方のコツや、米麹から作る甘酒との違いについてなどを、ご紹介したいと思います。

健康管理
  • 2018年4月10日

甘酒をおいしく作るには、麹を多めに入れないといけないの？

甘酒を作るとき、材料の麹を多めにすれば酵素たっぷりのおいしい甘酒に仕上がります。しかし、それでは麹を大量に消費してしまうので、かえって割高になってしまいます。どうせならもっと経済的に、それでいて栄養満点なおいしい甘酒を作りたいですよね。今回は、麹を多めに入れなくても、甘酒が上手く作れるコツをご紹介します。

食文化・食生活
  • 2018年4月10日

どうしたらいい？手作りした甘酒から麹のような変な臭いが！

「せっかく作った甘酒なのに変な臭いがする…」そんな経験はありませんか？腐っているのか、それとも麹の臭いなのか。何だかよくわからないので、食べていいものかどうかも判断できず、困ってしまいます。今回は、そんな手作り甘酒から発する臭いについてお話ししたいと思います。

健康管理
  • 2018年4月9日

トランス脂肪酸が危険といわれる理由とは。なぜ規制しない？

私たちがふだん口にするマーガリンやフライドポテトといった食品には、トランス脂肪酸と呼ばれる成分が含まれています。トランス脂肪酸は健康に良くないるため、危険ともいわれています。今回はトランス脂肪酸とは何なのか、体にどう影響するのか、なぜ危険といわれているにもかかわらず食品に含まれているのか、などの理由について探っていきたいと思います。

料理のポイント
  • 2018年4月9日

つけ麺のたれはこれに決まり！味噌だれの作り方をご紹介

つけ麺がお好きな方は必見です。つけ麺には、さまざまなつけだれレシピがあります。ご自身で作れるようになると、辛さや甘さや自分の好みで調節できますし、具材も自分で選べます。「つけ麺はあまり食べない」というかたのために、つけ麺についてや、また味噌だれの魅力についてお伝えします。そして、味噌だれの色々なレシピもご紹介しますので、併せてご覧ください。

その他食材
  • 2018年4月9日

味噌汁の具選んでる？定番の具わかめに秘められた栄養パワー

日本人の食事に欠かせない味噌汁。飲むとほっとする人も多いのではないでしょうか。みなさんは、中に入っている具をしっかり選んで食べていますか？なんとなくで選ぶのは、もったいないことです。インスタント味噌汁にしても、まちの定食屋にしても、具としてよく入っているのが「わかめ」です。実はわかめには、あなどれない栄養効果がいっぱいあります。わかめに秘められた栄養パワーと、食べるときのコツをご紹介します。