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2018年3月

料理のポイント
  • 2018年3月15日

味噌炒めの簡単な作り方は？人気具材とレシピもご紹介します

今日の夕食は味噌炒めにしてみませんか？和食の基本調味料の一つである味噌は、炒め物にも使える万能調味料です。味噌で炒めると、コクが出て、味にも変化がついておいしいですよね。味噌は、おいしいだけでなく、健康にもよいことはよく知られています。今回は、味噌炒めの効能から、味噌炒めに使える味噌だれの作り方、味噌炒めの人気の簡単レシピまで、ご紹介したいと思います。

その他食材
  • 2018年3月14日

簡単！味噌豚丼の基本レシピと人気アレンジのご紹介

豚丼は豚肉の旨味と甘辛いタレがご飯と合って美味しいですよね。近年では豚丼は人気で、お店でも多く見られ、自宅で簡単に作れるようにレシピも豊富になってきました。そこで今回は、豚丼の名地やカロリー、豚丼の中でも定番の味噌豚丼のレシピや人気のアレンジ方法、豚丼に添えたいおすすめの一品などについてご紹介します。

料理のポイント
  • 2018年3月14日

忙しい朝にも便利な味噌玉レシピ特集！人気の秘密はなに？

数年前から味噌玉という言葉を耳にする機会が多くなりました。今ではすっかり人気になった味噌玉です。味噌玉さえあれば、日本人に欠かせない味噌汁を朝の忙しい時でも簡単に作れます。そして自宅だけでなく、外出先でもお湯と味噌玉だけで、自家製のお味噌汁が飲めますよ。そこで今回は、便利な味噌玉の人気の理由や、味噌玉を使ったレシピをご紹介します。

食文化・食生活
  • 2018年3月13日

味噌容器を選ぼう！袋・パック・チューブの味噌の詰め替え方

普段使う味噌はどんな容器に入っていますか？袋入り、角パック入り、最近ではチューブ入りなんて物もあります。味噌を使うときに、取り出しにくかったり冷蔵庫の中の置き場に困ったりしませんか？そんな時には味噌用のストッカーを使うことをおすすめします。袋入りでも角パック入りでも、味噌用ストッカーに詰め替えたり容器のまま入れておけば保存場所にも困りません。発酵食品である味噌の美味しさは、保存方法で決まると言っても過言ではありません。それぞれの味噌に合った容器と保存法を知り、美味しい味噌を楽しみましょう。

その他食材
  • 2018年3月13日

栄養満点でおいしいさばの味噌煮を簡単に作る栄養士のレシピ

お馴染みの家庭料理、さばの味噌煮には体に良い栄養がたくさん含まれています。それらを余すことなく取り込んだ、おいしくて簡単なさばの味噌煮はどう作ったら良いのでしょうか？また、さばの味噌煮をメインにした夕飯の献立も頭を悩ませますよね。今回は栄養の専門家である栄養士さんのレシピを参考にしてみましょう。

料理のポイント
  • 2018年3月12日

味噌作り！お勧めの容器、4kgのレシピと失敗しないコツ

自分で味噌作りをした味は格別！手前味噌という言葉もあるくらいです。毎年同じように仕込んでも、不思議と色も違えば味も違うものに仕上がるのは魅力ですね。市販の味噌とは違い、大豆のつぶつぶも手作り味噌の魅力でしょう。材料も手前で揃えますので安心して召し上がれます。心にも、身体にも優しい手前味噌。こちらでは家庭でも作りやすい量の4kgレシピと、それに適した容器をご紹介します。

食文化・食生活
  • 2018年3月12日

醤油の熟成！作り手が求める味は長さや回数によって決まる

醤油は原料を熟成して作る、発酵食品です。実は、同じ発酵食品の納豆やキムチと比べて、熟成の方法が広く知られていません。醤油はいろいろなメーカーや種類がありますが、熟成方法も違うのでしょうか？あまり知られていない醤油の熟成の基本から、種類の違いまでご紹介します。

その他食材
  • 2018年3月12日

6pチーズと醤油を使った簡単美味しいおやつと手軽なおつまみ

6pチーズは、全国のスーパー、コンビニなどで手に入る手軽なチーズです。雪印、QBB、明治十勝、クラフト…国内の様々なメーカーで、手軽に食べられるチーズとして、販売されています。中でも雪印の6pチーズは50年以上も愛されているプロセスチーズなんですよ。プロセスチーズは、アルミホイルで作った扇形のケースに、数種類のナチュラルチーズのブレンドを溶かして、流して作ります。実は、このチーズと醤油を合わせただけで、美味しいおつまみやおやつになるのをご存知ですか？