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2018年3月

料理のポイント
  • 2018年3月28日

精製塩と自然塩とは？どう違うの？どう選べばいいの？

塩と一口に言いましても、いろんな種類があることにお気づきではないでしょうか？大きく分けましたら、精製塩と自然塩つまり天然塩があります。精製塩と自然塩はそれぞれどのように作られ、どのような違いがあるのでしょうか？健康のためには、どちらを選べばいいのでしょうか？今回の記事では、見分け方やおすすめの自然塩もご紹介したいと思います。

その他食材
  • 2018年3月27日

絶品な味噌煮込みうどんのレシピをご紹介！人気の理由とは？

寒い日には、味噌煮込みうどんを食べて、しっかり温まりましょう。味噌が入ることで、どんな効果が期待できるのでしょうか？今回は、味噌煮込みうどんの効果、そしてカロリーについてお伝えします。また、その人気レシピやインスタント味噌煮込みうどんを使ったレシピなども併せてご紹介します。

料理のポイント
  • 2018年3月27日

「味噌玉」ってご存知ですか？作り方も簡単で便利なんです！

体が温まる発酵食品の味噌汁。1日に必ず1杯、朝の忙しい時でも食べたいですよね。しかし味噌汁を作るのって意外に面倒ですし、作りおきして何度も温めなおすと香りも良くなくなってしまいます。そんな時には、簡単に作れて長期の保存も利く味噌玉はいかかでしょうか。こちらでは味噌玉の利点と5つの味噌玉の作り方をご紹介しています。是非参考してみてください。

その他食材
  • 2018年3月27日

小松菜の味噌和えレシピを常備菜にしていつもビタミンC補給

小松菜はカルシウムやビタミン、そしてカリウムをたくさんふくむ、優れものの葉野菜です。しかも、あくがないため、茹でることなく食べることができます。そのため、加熱と水によって減少してしまうビタミンCを、しっかりと摂ることができる野菜です。小松菜の味噌和えのレシピを探すと、先に下茹でをするものがありますが、茹でずに作るという方法もあります。「生で？」と、驚かる方もいるかもしれませんが、茹でずに調理することもできるのが、小松菜の良いところです。

食文化・食生活
  • 2018年3月26日

味噌の大豆つぶしにミキサー・ミル・フープロどれがいい？

料理を作り慣れてくると、味噌も手作りしたくなりますよね。味噌作りで意外に大変な工程は、大豆をつぶすこと。少量ならばポリ袋に入れて指でつぶしてもいいのですが、量が多いと時間もかかりますし、大変な作業になります。そんなときに頼りにしたいのがキッチン家電です。皆さんの台所に眠っているキッチン家電は、味噌作りに役立つでしょうか。ミキサー・ミル・フードプロセッサーについてご紹介します。

食文化・食生活
  • 2018年3月26日

醤油で十円玉がきれいになる！その成分と理由とは？

日常的に使う硬貨の十円玉。ピカピカなものと真っ黒になったものがあり、黒いと汚れているようで嫌ですよね。台所用洗剤などで十円玉を磨いてもあまりきれいになりませんが、実は、十円玉に醤油をつけることでピカピカにすることができます。今回は、なぜ醤油で十円玉がきれいになるのか、十円玉と醤油の成分から、きれいになるメカニズムをご紹介したいと思います。

食文化・食生活
  • 2018年3月26日

醤油は密封ボトルがトレンド。密封式詰め替え容器も続々登場

醤油メーカー各社が発売した密封ボトルの醤油がヒットしています。密封ボトルは片手で持ち、注ぐ量を調整できる画期的な構造です。便利な構造ですから、この密封ボトルにほかの醤油を詰め替えて再利用したいと考える人もいらっしゃるかもしれません。ほかの醤油を詰め替えることは、可能なのでしょうか。

食文化・食生活
  • 2018年3月25日

醤油のパッケージが新しくなって変わった？使い方や置き場所

スーパーの陳列棚にある醤油は、200～450mlほどの小型のものや、密封容器、一滴ずつ注ぐノズルなど、様々あります。2010年頃から醤油メーカーの販売した密閉ボトルのものがヒットして以来、今では定着しつつあるのです。しかし、以前は1Lサイズでドバっと注ぐ口の醤油が、売れ筋でした。なぜののようにパッケージが変わっていったのでしょうか？これまでの醤油の販売動向から、パッケージの種類まで紹介します。

料理のポイント
  • 2018年3月25日

仕上げの醤油は薄口醤油で締めてみよう、その使いかたとは？

名前は薄口でも味は辛い、でおなじみの薄口醤油。「関西でよく使われて、塩分が濃い目」というのはよく知られていますが、使ったことがない人も多いことでしょう。発祥の由来や製法など、薄口醤油をもっと知れば使ってみたくなりますよ。濃口醤油との使い分けで、レシピの幅を増やしていきましょう。