玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

めんつゆで煮物上手になろう!割合を覚えれば手作りも可能!

  2017/10/27    料理のポイント

皆さんはめんつゆ使いこなせていますか? 使い切れずに冷蔵庫の隅に残っているという人も多いかもしれません。 実はめんつゆは麺類のつゆとして使う以外にも、煮物や炒め物などの味付けに使える万能調味料...

日本人ならササニシキ!アミロース豊富なお米を食べて健康に

  2017/10/27    玄米・豆・穀物

私たち日本人にとって、お米はなくてはならないものです。 そんなお米の品種は、400種類以上あると言われています。 しかし、その品種や特徴について十分に知っているという人は、意外と少ないですよね。...

バターいらず!バターの代用品でお菓子を簡単に作ってみよう

  2017/10/26    その他食材

美味しいお菓子作りをするための条件には、使用する素材や、焼き加減など色々ありますよね。 お菓子作りによく使用されるバターの、そのコクと香りが、お菓子の味に深みを与えてくれます。 そんなバターが...

麦茶の容器を洗う頻度は?使いやすいおすすめな容器のご紹介

  2017/10/26    食文化・食生活

夏になると、冷蔵庫に麦茶を作って常備している方は多いですよね。 キンキンに冷やした麦茶をゴクゴク飲んで、喉を潤す姿は、もはや夏の風物詩ともいえますよね。 暑い時期だけではなく、小さい子どもさん...

鮭の切り身の冷凍保存期間とは?上手に冷凍保存し食べる方法

  2017/10/26    料理のポイント

主婦なら一度はやったことがある冷凍保存! 冷凍庫の奥の方にあって、気が付いたら冷凍焼けをし、美味しくなかったという経験はありませんか? 実は冷凍保存期間というのが存在し、それさえ押さえておけば、も...

魚の切り身の賞味期限を伸ばす方法。知っておくと絶対役立つ

  2017/10/25    その他食材

スーパーで買ってきた、切り身の魚の賞味期限は、どのくらいあるのかご存知ですか? 今回は、魚の切り身の保存方法や、賞味期限を伸ばす方法を解説していきます。 また、魚の切り身の賞味期限を考えて料理...

魚の切り身はそのまま調理せずに洗う!そのひと手間が大切!

  2017/10/25    料理のポイント

スーパーや魚屋さんで買ってきた魚の切り身は、調理前に洗う方が良いのかそれとも良くないのか、迷いますね。 やはり、口に入れるモノですから洗った方が良いとは思っても、どのように洗えば良いのかよく分か...

魚の下処理は霜降りが簡単で丁寧である。そのメリットとは。

  2017/10/25    料理のポイント

魚を煮付けるときに、下処理として霜降りという、日本料理の調理の基本があります。 魚の下処理の霜降りをするメリットは、どのようなことか説明していきながら、魚の下処理方法の霜降りの手順を解説します。...

固形コンソメ1個は、顆粒コンソメの小さじ何杯なの?

  2017/10/24    料理のポイント

料理本やレシピサイトを見ていると、コンソメの表示が固形コンソメであったり、顆粒タイプであったりしませんか? ご自宅に両方あれば迷いませんが、たいてい、どれか1種類ですよね。 固形コンソメ1個と...

ゴーヤのグリーンカーテンの作り方!土の再生利用方法とは?

  2017/10/24    食文化・食生活

近年において、プランターなどでガーデニングを楽しみつつ、省エネにも役立つグリーンカーテンが人気ですよね。 特に、メリットが豊富な「ゴーヤのグリーンカーテン」が人気があります。 今日は、ゴーヤの...