玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

「 食文化・食生活 」 一覧

オーガニックドリンクを家庭で楽しむには業務用を使うと便利

  2018/04/11    食文化・食生活

オーガニックをご存知ですか。 オーガニックとは、化学的な物質に頼らず、自然環境の下で有機的に栽培する農作物や食肉のことです。 今、こうしたオーガニック食材を用いたレストランやカフェが人気です。 ...

どうしたらいい?手作りした甘酒から麹のような変な臭いが!

  2018/04/10    食文化・食生活

「せっかく作った甘酒なのに変な臭いがする…」 そんな経験はありませんか? 腐っているのか、それとも麹の臭いなのか。 何だかよくわからないので、食べていいものかどうかも判断できず、困ってしまい...

味噌の保存容器なら100均へ!サイズや色、ハンドル付も?

  2018/04/06    食文化・食生活

味噌を使った料理は、毎日発酵食が摂れると人気です。 毎日使うものですから、冷蔵庫の収納や使い勝手がよくなる保存容器を見つけたいですよね。 収納用品といえば100均です。 多数の便利グッズも1...

味噌の手作りが楽しくなる保存容器、作る量やデザインで選ぶ

  2018/04/02    食文化・食生活

手作り味噌のよいところは、こだわりの原料で作れることです。 そして、作る過程を楽しめることです。 作る時も食べるときも、開けるのが楽しくなるような保存容器を使いましょう。 用途に応じて、いろ...

味噌煮込みうどんは名古屋!有名店や家庭のレシピをご紹介!

  2018/03/30    食文化・食生活

名古屋メシの定番レシピと言えば、味噌煮込みうどんですよね。 鍋で煮込むうどんなのに、冬はもちろん夏でも観光客に人気です。 名古屋の有名店の味、家庭の味、特徴が気になります。 ルーツや特徴、再...

味噌の大豆つぶしにミキサー・ミル・フープロどれがいい?

  2018/03/26    食文化・食生活

料理を作り慣れてくると、味噌も手作りしたくなりますよね。 味噌作りで意外に大変な工程は、大豆をつぶすこと。 少量ならばポリ袋に入れて指でつぶしてもいいのですが、量が多いと時間もかかりますし、大変...

醤油で十円玉がきれいになる!その成分と理由とは?

  2018/03/26    食文化・食生活

日常的に使う硬貨の十円玉。 ピカピカなものと真っ黒になったものがあり、黒いと汚れているようで嫌ですよね。 台所用洗剤などで十円玉を磨いてもあまりきれいになりませんが、実は、十円玉に醤油をつける...

醤油は密封ボトルがトレンド。密封式詰め替え容器も続々登場

  2018/03/26    食文化・食生活

醤油メーカー各社が発売した密封ボトルの醤油がヒットしています。 密封ボトルは片手で持ち、注ぐ量を調整できる画期的な構造です。 便利な構造ですから、この密封ボトルにほかの醤油を詰め替えて再利用し...

醤油のパッケージが新しくなって変わった?使い方や置き場所

  2018/03/25    食文化・食生活

スーパーの陳列棚にある醤油は、200~450mlほどの小型のものや、密封容器、一滴ずつ注ぐノズルなど、様々あります。 2010年頃から醤油メーカーの販売した密閉ボトルのものがヒットして以来、今で...

味噌容器を選ぼう!袋・パック・チューブの味噌の詰め替え方

  2018/03/13    食文化・食生活

普段使う味噌はどんな容器に入っていますか? 袋入り、角パック入り、最近ではチューブ入りなんて物もあります。 味噌を使うときに、取り出しにくかったり冷蔵庫の中の置き場に困ったりしませんか? そ...