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「 料理のポイント 」 一覧

味噌汁の定番食材・豆腐!料理に合う切り方を覚えよう

  2018/04/02    料理のポイント

日本食に欠かせない食材である豆腐。 安くて栄養豊富なものなので、毎日のように食べている方も多いと思いますが、使うときはどのような切り方をしていますか? 味噌汁なら賽の目、冷ややっこなら1丁を6...

味噌だって手作りできる!気になる量と容器の大きさは?

  2018/04/01    料理のポイント

手作りした味噌は市販のものと違い、とても美味しいものです。 最近では味噌作りキットなどもあり、家庭で手軽に手作りの味噌が楽しめます。 味噌をつくる過程で原材料や作り方など気を遣うところは多くあ...

味噌味の焼きおにぎりをフライパンで手軽に楽しむ方法

  2018/03/31    料理のポイント

焼きおにぎりは、その独特の香ばしさがおいしいですね。 お店のメニューにあったり、冷凍食品のラインナップでも見かけたりもしまよね。 ご家庭でも、普通のおにぎりにちょっと手間を加えるだけで、おいし...

味噌玉で手間なく味噌汁が飲める!作り方と具材を知ろう

  2018/03/29    料理のポイント

朝ごはんの定番は温かい味噌汁です。 体が温まり栄養も豊富なので毎日飲むようにしたいですよね。 ただ、毎日出汁をとって味噌汁を作るのはなかなか大変です。 そんな時に便利なのが、一食分ずつ使える...

天然塩と精製塩とは?その違いと見分け方のコツは!?

  2018/03/28    料理のポイント

塩にこだわっている方も多いですね。 塩は産地だけではなく、原料や製法も違いがあるということをご存知でしたか? 今回は、天然塩と精製塩の違いについて、その見分け方や選び方についてお伝えします。 ...

精製塩と食塩って一緒なの?その違いと注意点とは!?

  2018/03/28    料理のポイント

減塩に注意している方は多いですね。 しかし、体に塩は不可欠であることをご存知でしたか? 健康維持のため、塩についての正しい知識は大切ですね。 今回は、精製塩と食塩の違いはあるのか、摂るときの...

精製塩と自然塩とは?どう違うの?どう選べばいいの?

  2018/03/28    料理のポイント

塩と一口に言いましても、いろんな種類があることにお気づきではないでしょうか? 大きく分けましたら、精製塩と自然塩つまり天然塩があります。 精製塩と自然塩はそれぞれどのように作られ、どのような違...

「味噌玉」ってご存知ですか?作り方も簡単で便利なんです!

  2018/03/27    料理のポイント

体が温まる発酵食品の味噌汁。 1日に必ず1杯、朝の忙しい時でも食べたいですよね。 しかし味噌汁を作るのって意外に面倒ですし、作りおきして何度も温めなおすと香りも良くなくなってしまいます。 そ...

仕上げの醤油は薄口醤油で締めてみよう、その使いかたとは?

  2018/03/25    料理のポイント

名前は薄口でも味は辛い、でおなじみの薄口醤油。 「関西でよく使われて、塩分が濃い目」というのはよく知られていますが、使ったことがない人も多いことでしょう。 発祥の由来や製法など、薄口醤油をもっ...

お米を上手に計る!計量カップの違いと一合の量を知ろう

  2018/03/24    料理のポイント

ご飯を炊くにはお米の量を計ります。 計量カップで一合、二合…と計って洗って研いで炊く、というのがお米を炊く一連の流れです。 普段から料理をする方にとっては、手慣れた工程ですね。 でも、そもそ...