玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

「 料理のポイント 」 一覧

一人暮らしの料理のレパートリーを増やすには調味料がカギ!

  2017/11/07    料理のポイント

一人暮らしを始めて、節約や健康のために自炊をしようと試みても、いつも同じ料理や味付けになってしまって、ワンパターンだなぁと感じたことはありませんか? きっと、料理のレパートリーを増やせば、毎日の食...

料理に失敗したら捨てる?いいえ、リカバリーしましょう

  2017/11/07    料理のポイント

料理をする人は誰でも、料理に失敗したことがあると思います。 失敗した料理を捨てるのは、つらいものですよね。 どうにか食べられないだろうかと、悩んだこともあるはずです。 そんな、料理に失敗した...

余った生クリームの活用レシピ!スープに入れてコクを出そう

  2017/11/06    料理のポイント

お菓子作りや、料理に使う生クリームですが、なかなか使い切れないですよね。 一度、開けた生クリームは、賞味期限もすぐに、せまってきてしまいます。 今回は、余りがちな生クリームを使って、濃厚でコク...

美味しいお好み焼きの作り方、材料と小麦粉の適正な割合は?

  2017/11/01    料理のポイント

お好み焼きと言えば、広島風・関西風と地域によって特徴があります。 材料も小麦粉・水・卵・具材とシンプルな材料ですが、割合を間違えると、生地が重すぎたり、クレープのような薄い生地になったりします...

作ってみて!クッキーがサクサクで美味しいレシピをご紹介!

  2017/10/30    料理のポイント

小麦粉やバターの値上がりで、市販されているクッキーの価格が高くなってしまいました。 クッキーは、色々な味や形があり、オヤツとしてもよく食べられていますよね。 美味しいクッキーを沢山食べたい方は、...

出汁の保存期限はどのくらい!?出汁を使った美味しいレシピ

  2017/10/28    料理のポイント

料理の基本は出汁にあり!とよく聞きますよね。 出汁は美味しいだけでなく、体に良い栄養もあり、日本の食卓には欠かすことのできないものですよね。 今回は、美味しい出汁の取り方や出汁の保存方法、保存...

シチューはルーなしでどう作る?豆乳を使った作り方

  2017/10/28    料理のポイント

シチューを作ろうとしたら「ルーがなかった!」という時、困りますよね。 そんな時でも、ルーなしで作れるレシピがあったら便利ですよね。 今回は牛乳も使わず、ルーなしでも作れるレシピをご紹介します。...

シチューはルーなしで作れるって本当!?とろみはどうする?

  2017/10/28    料理のポイント

寒い季節になると、シチューを食べたくなりませんか? とろみがあって濃厚な味わいのシチューは、冷えた体を優しく温めてくれます。 家で作るときは市販のルーを使う人が多いと思いますが、実はルーなしで...

カレーの隠し味に和の食材が使える!?味噌でコク旨カレー

  2017/10/27    料理のポイント

今や日本人の国民食とも言える『カレー』。 皆さんには、どんなこだわりがありますか? 十人いれば十通りの作り方があり、アッと驚く隠し味を使う人もいます。 数ある隠し味の中でも、意外な食材と言えば和...

めんつゆで煮物上手になろう!割合を覚えれば手作りも可能!

  2017/10/27    料理のポイント

皆さんはめんつゆ使いこなせていますか? 使い切れずに冷蔵庫の隅に残っているという人も多いかもしれません。 実はめんつゆは麺類のつゆとして使う以外にも、煮物や炒め物などの味付けに使える万能調味料...