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健康人口倍増計画

「 月別アーカイブ:2018年02月 」 一覧

味噌煮込みうどんのレシピは意外と簡単 八丁味噌料理もご紹介

  2018/02/18    その他食材

味噌煮込みうどんと聞いて名古屋を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 愛知県の郷土料理として有名ですね。 名古屋の有名店などでは観光客で行列ができていたりします。 筆者も味噌煮込みうど...

野菜の味噌漬けの歴史と、その栄養がもたらす健康効果

  2018/02/18    食文化・食生活

日本人にとって野菜の漬け物は、飯の友として欠かせない存在です。 その歴史は紀元前まで遡るほどで、長年にわたって日本の食文化を支えてきたことが分かります。 中でも今回は味噌漬けにフォーカスし、歴...

自宅で本格的な味を!味噌ラーメンのスープ、手作りレシピ

  2018/02/18    その他食材

ラーメンは味噌・醤油・塩・とんこつ、などの、どの味が好きですか。 面白いことに、お住まいの地域によっては、それぞれ味の好みが違いますよね。 今回は、日本が誇る発酵食品の味噌を使った、味噌ラーメ...

神戸は味噌だれ!餃子のいろいろなたれレシピをご紹介!

  2018/02/17    その他食材

餃子のたれというと、酢醤油が一般的です。 しかし、餃子のたれはそれ以外にもいろいろなレシピが存在しています。 なんと神戸では、餃子には味噌だれを付けて食べるんですよ。 今回は、餃子のたれにつ...

名古屋めし「味噌カツ」のソースが自宅でも楽しめるレシピ

  2018/02/17    その他食材

名古屋というと、その多彩なグルメを思い浮べる人も多いでしょう。 名古屋は独特の食文化が発生し、発達してきました。 味噌カツや味噌煮込みうどんなど、味噌ソースを使ったものや、あんかけスパゲッティ...

自宅で簡単に作れる!味噌ちゃんこ鍋のおすすめレシピ

  2018/02/17    その他食材

これからの寒い時期には、鍋料理が食べたくなる人も多いのではないでしょうか。 鍋料理は調理方法も簡単でバリエーションも豊富で栄養も満点です。 そこで、今回はちゃんこ鍋についてご紹介しようと思いま...

身体の芯から温まるもつ鍋味噌スープの美味しいレシピを紹介

  2018/02/16    その他食材

寒い日が続くと身体の芯から温まるものが食べたくなります。 当然増えるのは、鍋料理です。 その中でも味噌仕立てのスープは、冷え切った身体を温めて、血行を良くし、汗をかくことで新陳代謝がアップしま...

旬のたけのこを美味しく味わおう!味噌和えのレシピ3選

  2018/02/16    その他食材

たけのことは、みなさんがご存知のとおり、竹の芽の部分です。 たけのこの成長は早く、10日もすれば竹になります。 ですから、食べられる期間も、たけのこがほんの一瞬、土から出るか出ないかというとき...

美味しい味噌汁の作り方!もっと「ほんだし」を活用しよう

  2018/02/16    料理のポイント

和食は、だしが要の料理です。 味噌汁も、だしがなくてはなんだか味気ないですよね。 昔は、だしを取るのは大変な作業でしたが、今では「ほんだし」などがありますので、便利になりました。 今回の記事...

味噌炒めの材料に嫌われ者の?ピーマンとなすを使ってみよう

  2018/02/15    その他食材

子どもの嫌いな食べものと言えば「ピーマン」と「なす」が必ず出てくるでしょう。 たしかにピーマンの苦みは強く、なすの独特の食感が好みでないという子どもの気持ちもわかります。 なぜならば、ピーマン...