- 2018年1月16日
玄米を精米すると栄養量が減る？玄米のアレコレを学ぼう！
栄養豊富で健康的なことから、いま熱視線を浴びている玄米。白米に精米すると、栄養の量も減ってしまいます。玄米の構成や栄養素など、玄米のアレコレについて詳しく見ていきましょう。今回の記事では、玄米の精米方法や、含まれている栄養についてお話します。
- 2018年1月16日
美味しいお味噌汁が簡単に作れる！便利な味噌玉が今話題！
突然ですが、皆さんは、お味噌汁を食べていますか？お味噌汁が健康に良いのは分かっていても、忙しく生活している現代人は、なかなかダシを取る時間が作れませんよね。しかし、時短にもなり健康も保てると、今話題の「味噌玉」を使えば、簡単にお味噌汁が食べられます。今回は、そんな「味噌玉」についてご紹介していきます！
- 2018年1月15日
味噌を使ったインスタント食品の作り方！味噌玉って何？
お湯を注ぐだけで、味噌汁が作れるインスタント食品は便利で、使ったことがある人も多いと思います。しかし、インスタント食品ばかりでは、健康のことが心配になりますね。今回ご紹介するのは、味噌を使った手作りのインスタント食品「味噌玉」です。これは、インスタント食品のように簡単に、自家製の味噌汁が作れてしまう優れものなんですよ。味噌玉とは何なのか、その作り方などをまとめました。
- 2018年1月15日
味噌漬けした肉の作り方！安い肉が美味しい肉に変わるかも？
味噌漬けした肉は風味も良く、柔らかいものが多いですが、なぜなのでしょうか？安い肉は硬い事が多いので、焼くとさらに硬くなって美味しくないという事もあるかと思います。かといって、高級な肉はなかなか手が出せませんよね。そこで、安い肉を美味しい肉に近づけるため、味噌漬けした肉の作り方をご紹介します。
- 2018年1月15日
ひと手間加えるだけでワンランクアップ！味噌漬け魚の作り方
外食した際に、西京焼き・味噌漬け焼きというメニューを見かけたことがあるかと思います。もちろん、食べたことがある方も多くいらっしゃるでしょう。味が魚に染み込み、身もふっくらして子供から大人まで好きな方も多いですよね。味噌漬けは高級な感じがしますが、実は自宅で簡単に作れます。今回の記事では、味噌漬け魚の作り方をご紹介します。
- 2018年1月14日
材料色々な味噌チゲのレシピ！魅力満載の韓国料理について
日本の和食と同様に、韓国料理も健康食として、世界中から注目を集めています。韓国の家庭料理のひとつに「味噌チゲ」があります。今回は、材料別の味噌チゲのレシピを、いくつかご紹介します。食を重要視する韓国料理は、魅力たっぷりですよ。
- 2018年1月14日
体に優しい発酵食品の味噌と豚肉を使ったレシピのご紹介
豚肉を加熱すると、お肉のタンパク質が固まって、硬くなってしまいますよね。お肉を硬くさせないためには、タンパク質が固まりにくいようにすることが大切です。日本伝統の発酵食品でもある味噌は、豚肉を柔らかく、美味しくしてくれます。そこで今回は、誰でも簡単に作ることができる、味噌と豚肉を使ったレシピをご紹介します。
- 2018年1月14日
味噌を手作り！大豆選びから大豆をつぶす道具などをご紹介！
日本食というと、ご飯と味噌汁、お漬物が定番ですね。この3点があるだけで十分といえるほど、慣れ親しんだメニューです。今回は、味噌汁を作るときに欠かせない味噌を、ご家庭で作れる工程をご紹介します。大豆をつぶすのが大変な時に便利な道具も、併せてご覧ください。
- 2018年1月13日
味噌作りは塩が不可欠！おすすめの食材で手作り味噌を作ろう
なにかと手作りがブームのなかで、味噌作りも密かに注目されています。飲めばほっこりとする味噌汁を、ご家庭でも作ってみませんか？今回は、味噌作りに欠かせない塩と、おすすめの食材をご紹介します。手作り味噌の工程も参考にしてみてください。
- 2018年1月13日
【濃口・減塩・薄口】醤油大さじ1杯の塩分を徹底調査！
今、世界的に塩分を控えることがすすめられています。日本では、成人男子の1日の食塩目標量は8グラム、女子は7グラム未満といわれています。しかしこれでも世界的には多く、イギリスでは6グラム、世界保健機関ではさらに厳しく5グラムを目標量にしています。食事の塩分を気にしている人も多いと思います。日本で多くの料理に使われている醤油の塩分はどれくらいなのでしょうか。色々な醤油の大さじ1杯の塩分を比較し、ご紹介したいと思います。