料理のポイント

2017年12月4日

甘酒を麹で作り色々な飲み方にアレンジして楽しみませんか？

麹からできた甘酒は、飲むものだと思っている人がほとんどだと思います。今回は、飲む点滴と言われているほど栄養価の高い甘酒を、少しでも知っていただくために、色々な飲み方についてご紹介します。これを知っておけば、毎日飽きずに、麹からできた甘酒を飲むことが可能です。ぜひ一度、お試しください。

2017年12月2日

キッチンの悩み！炊飯器の蒸気対策はどんな方法がある？

キッチンでの悩み事といえば、湿気対策ではないでしょうか。換気扇を付けていても、湿気がこもってしまうことがありますよね。蒸気を出す家電といえば、炊飯器です。必ずキッチンにありますよね。炊飯器の蒸気対策には、どのような方法があるのでしょうか。

2017年11月27日

お米の扱い方で炊き上がりが変わる！時間短縮で炊飯するには

みなさん、お米の炊き方に自信はありますか？美味しいお米を食べるためにも、ちょっとしたポイントがあります、普段何気なく炊いているお米も、これからお話するポイントを抑えてみると、見違えるように美味しいご飯が炊き上がりますよ。また、なるべく時間が掛からないお米の炊き方も、あわせてご紹介します。

2017年11月26日

お米の計量カップは100均でも買える？正確な量り方は？

みなさんは、お米を量る計量カップはどのようなものをお使いでしょうか。今回は、100均で買えるものから、ちょっぴりおしゃれなものまで、おすすめの計量カップをご紹介します。おいしいご飯を炊くための、正しいお米の量り方も記載いたしますので、併せてお読みください。

2017年11月25日

小麦粉を量るときにグラム数と計量カップを換算する方法

小麦粉は、料理やお菓子に使われ、身近な食材ですね。レシピにもよく登場するので、すぐに取り出せる場所に置いてありますね。しかし困ったことに、レシピを見ると「○○グラム」と書いてあったり、「大さじ〇」と書いてあったり、「カップ〇」と書いてあることもあります。キッチンスケールを持っていない人、計量スプーン・計量カップを持っていない人もいますよね。そんなときに使える、便利な方法をご紹介します。

2017年11月24日

甘酒を麹のみで作ると自然な甘みが！色々な道具を使う作り方

甘酒というと、年末年始に神社やお寺で売られているイメージですが、美容効果やダイエットに良いと噂になっています。そんな甘酒は、家庭でも手軽に作ることができますよ。麹のみで作る甘酒の作り方を、色々な方法でご紹介します。

2017年11月22日

正しいお米の研ぎ方が知りたい！ざる上げで吸水させるとは？

きちんとお米の研ぎ方を学ぶ機会というものは、あまりないですよね。調理学校でない限り、きちんと習ったという人は少ないのではないでしょうか。ざるは使うのか、使わないのか、吸水は何分なのか、知りたいですよね。今回のお話は、お米の研ぎ方についてです。

2017年11月17日

シチューやカレーのルーの正しい保存方法＆賞味期限について

小さい子どもから大人まで、シチューとカレーは昔から人気があります。市販されているルーを使えば簡単に作れるので、忙しい主婦や、料理が苦手な男性の方の強い味方ですね。実は、市販のルーは開封前と開封後では、保存方法が異なります。保存方法だけでなく、賞味期限の目安も違うのです。今回は、シチューとカレーのルーの正しい保存方法＆賞味期限について、ご紹介します。

2017年11月15日

ホームベーカリーを使いこなすには？知っておきたい発酵温度

自動で簡単にパンが作れる「ホームベーカリー」。パン以外にも、ピザの生地や餃子の皮なども作れて、とても便利ですよね。パン作りで重要なのは、生地を発酵する温度です。もちろん、ホームベーカリーでは、自動で温度調節を行ってくれますよね。しかし、ホームベーカリーだけに頼らず、発酵の温度や時間の目安を知っておくと、よりホームベーカリーを使いこなすことができますよ。

2017年11月14日

バター・マーガリンでお菓子を作るときの混ぜるポイントは？

最近はバター不足なため、値段も高くなっており、数量制限してるお店もあります。その点、マーガリンは安価で、数量もたくさんありますよね。であれば、手に入りやすいマーガリンでお菓子を作りたいところです。しかし、バターと同じように作っても良いのでしょうか。2つの性質の違いや、混ぜるときのポイントをご紹介したいと思います。