玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

「肉を熟成する」ということ…肉の旨みとプロテアーゼの秘密

  2017/08/29    その他食材

ギュッと詰まったいっぱいの旨みが、噛みしめるごとに口の中にじわりと広がっていくのを感じながらごくんと飲み込む…。 口にした瞬間から、喉ごしまで美味しい肉料理が大好き!  という方は多いはず。 今、...

豆乳と野菜ジュース、どっちを選ぶべき?栄養面から比較する

  2017/08/29    健康管理

スーパーやコンビニエンスストアで手軽に購入できる豆乳や野菜ジュース。 健康やダイエットにはどっちを選ぶべきなのでしょうか。 様々な観点から考えていきましょう! ...

大豆の水煮ってどう保存するの?また使い方のレシピは?

  2017/08/29    玄米・豆・穀物

大豆は食物繊維やたんぱく質(大豆は畑の肉であるとも言われてますよね)、イソフラボンに富み、健康食品としてずっと注目されてきました。 生活習慣病予防、また美肌や女性ホルモンのバランスを保つことにも効果...

江戸時代の食事とは?江戸の町人たちが育てた日本食文化

  2017/08/28    食文化・食生活

江戸時代は時代劇などで取り上げられることもあって、親しみを感じる時代ではないでしょうか。 しかし、江戸の町はもともと新興都市で、インフラ整備のため大勢の武士たちが集められ、さらに地方から仕事を求め...

江戸時代へタイムスリップ!食事は将軍だけ特別だったのか?

  2017/08/28    食文化・食生活

現代の日本は、様々な食べ物を手にすることができる「飽食」の時代だと言われています。 では、江戸時代はどのような時代だったのでしょうか? あの将軍が食べていたものとは? 江戸時代の食事について、見...

江戸時代の庶民の食事はどんなものを?現代の日本人との違い

  2017/08/28    食文化・食生活

現代は身分の差もなく、農業も機械などを使い効率よく作物を収穫することができ、好きなものを食べることができます。 対して昔は食べ物も今のようにたくさん収穫することもできず、収穫できても身分の差で、手...

玄米ダイエットで成功する秘訣は?ブログで記録してみよう!

  2017/08/27    健康的なダイエット

巷には様々なダイエットが溢れていますね。 その中で最近話題になっているのが、玄米を使ったダイエット方法。 モチ麦や玄米を食事に取り入れることで、デトックス効果や、痩身効果を狙うことができるのですが、...

韓国と日本の違い~生活のあり方について~違いの多さに驚く

  2017/08/27    食文化・食生活

2000年代以降、日本で盛り上がり続けている韓流ブーム。 韓流ドラマにハングル語、K-POPアイドル、韓国料理など、日ごろ見かけない日はないと言っても過言ではない程の韓国文化の数々。 今回...

お米1合の重さを知っていますか?意外と知らないお米の重さ

  2017/08/27    玄米・豆・穀物

スーパー等でお米を買う時に「5kg」や「10kg」と表記されているのをよく見かけます。 でもいざ炊こう、となった時に料理本を見たら、「お米1合」と記載されて困った経験はありませんか? お米1合の...

アメリカ米の値段は日本米より安くて日本米くらい美味しい!

  2017/08/26    玄米・豆・穀物

皆さん海外のお米は不味いというイメージがありませんか? 実は現在のアメリカで生産されているお米は値段が安いのに日本に負けてないくらい美味しいと言われています。 今回は今、日本で話題になっているア...