食文化・食生活

新潟県長岡市中心の地域限定の食べ物「醤油おこわ」の作り方

皆さんは醤油おこわ（醤油赤飯）をご存知ですか？通常「赤飯」というと小豆、ささげを使いほんのりとピンク色です。しかし「醤油おこわ」は新潟長岡市中心で食べられる、醤油の色が活かされたほんのり茶色のおこわです。こちらでは、このめずらしい地域限定の醤油おこわの特徴と作り方を紹介させて頂きます。

醤油は今や、外国人にとっても欠かせない調味料として存在感を発揮しています。醤油の海外出荷量は、右肩上がりで増え続けていることからも、消費者数の増加を伺えます。近年、海外現地で生産するメーカーも現れている醤油は、外国人にとってどのような存在なのか見ていきましょう。

いつの時代でも、おいしい食材は人々を魅了してきました。そして、食べ物の良さを存分に引き出す調味料も同じです。日本人に最も親しまれている醤油は、多様な姿と共に私たちの食卓にあります。そんな醤油の数々を見ていきましょう。

焼きそばっておいしいですよね。醤油を隠し味に、自分で作るのもおすすめです。今回は、醤油味の焼きそばに的を絞り、気になるカロリーのことやおすすめレシピをご紹介します。また、おすすめのインスタント醤油焼きそばや、おいしい醤油焼きそばのお店も併せてご覧ください。

会社でお昼休みにランチを食べるとき、給湯室に置いてあるハンドルがついた1．8Lの醤油を使わせてもらう、なんて光景が、かつてはよくありました。しかし、近頃自分で醤油を携帯して使う人が増えていると思いませんか？醤油の携帯が増えた背景から、携帯醤油の種類までご紹介します。

醤油は古くから日本の食卓に欠かせない存在です。美味しく製造するには、原材料はもちろん、製造中の環境管理が特に重要です。中でも手間が掛かり、味や見た目の確立に影響する「ろ過」を中心に詳しく見ていきましょう。

オレンジジュースが料理に使える、と言ったら驚かれると思います。しかも、醤油とも相性が良いと言うと、もっと驚かれるかもしれません。しかし、本当なんです。今回の記事では、醤油とオレンジの組み合わせについてお話します。

冷蔵庫に何もない日も、卵と醤油があれば何とかなります。卵かけごはんは、困ったときの最強のメニューですね。今回の記事では、醤油と卵というみんなが虜になる組み合わせについてお話します。卵かけごはんはシンプルですが、実はとても奥が深いんですよ。

我々の食卓に欠かせない醤油は、日本のみならず海外でも調味料のひとつとして定着しつつあります。その醤油を紐解けば、発祥は3000年前、大変古い歴史を持っていることがわかります。どのようにして醤油が生まれたのか、どのように日本文化に定着していったのか見てみましょう。

オーガニック野菜の宅配サービスが普及した事で、有機栽培への注目度が上昇しています。それに伴い、世界のオーガニック事情はどうなっているのでしょう。また今後サービスを利用する場合、どれを選べば良いのでしょう。今回の記事では、それを比較検証していきます。