料理のポイント

2018年4月15日

おすすめガムシロップの作り方をご紹介！上白糖でも作れる？

アイスコーヒーやアイスティーには欠かせないガムシロップ。小さいポーションに入っているものを、よく見かけると思います。飲み物を買えば、無料で取り放題のため取りすぎてしまいますが、原材料はなにが入っているか知っていますか？スーパーで売ってるものと、上白糖で作る自家製ガムシロップは何が違うのでしょうか。原材料や作り方の違いについて、ご紹介します。

2018年4月15日

ちょっとした工夫でリッチな味噌汁を！海老だしを取る方法

お寿司屋さんに行った時など、海老だしの香り豊かなおいしい味噌汁を飲まれたこともあるのではないでしょうか。風味豊かな味噌汁を、家庭でも楽しめたら嬉しいですよね。実は家庭でも、意外と簡単に海老のだしを取ることができるのです。たまにはおいしい海老だしの味噌汁で、ちょこっと贅沢気分を味わってみませんか。

2018年4月14日

味噌汁を600ml作るには味噌の量はどれくらい必要ですか？

味噌汁を作るときに入れる味噌の量は、どれくらいがいいのでしょう？料理初心者がわからないのはもちろん、毎日台所に立つ主婦でさえ実は量ったことがない、適当に入れているというかたが多いのではないでしょうか。今回は600mlの味噌汁を作るとして、適正な味噌の量はどれくらいなのか、その塩分濃度やおいしく作るコツなどについてもお話しいたします。

2018年4月11日

醤油50cc入れる和食のレシピって何？どうやって量ればいい？

醤油は和食作りに欠かせない基本の調味料です。しかし、レシピの材料に醤油50ccとあったら、どうやって量ればいいのでしょうか？また醤油を50ccを使う料理にはどんなものがあって、それは何人前なのでしょう？今回は醤油50ccについて、いろんな角度から見ていきます。

2018年4月9日

つけ麺のたれはこれに決まり！味噌だれの作り方をご紹介

つけ麺がお好きな方は必見です。つけ麺には、さまざまなつけだれレシピがあります。ご自身で作れるようになると、辛さや甘さや自分の好みで調節できますし、具材も自分で選べます。「つけ麺はあまり食べない」というかたのために、つけ麺についてや、また味噌だれの魅力についてお伝えします。そして、味噌だれの色々なレシピもご紹介しますので、併せてご覧ください。

2018年4月8日

さわらの味噌焼きのおいしい焼き方！焦がさないポイントは？

春が来たら、さわらを食べたくなる季節ですね。さわらといえば、西京焼きが有名です。外食では食べたことがあるけど、ご自身で焼いたことがないかたも多いのではないでしょうか。この機会に、さわらの味噌焼きの焼き方を覚えていきましょう。知っておくと時短やアレンジが可能な焼き方もありますよ。

2018年4月7日

味噌汁は一人分でも簡単に作れる、そのコツは味噌の使い方！

一人暮らしや、家族で一人だけ塩分制限中に、一人分だけ味噌汁を作るのは、面倒だと思いませんか？工夫次第で、一人分でも簡単に作る方法がありますよ。食べ応えもあり、栄養もあって、味噌汁は意外に作り甲斐があるのです。そこで今回は、味噌にお湯を注ぐだけ、洗い物が少ない、などの手間なしアイデアをご紹介します。

2018年4月2日

味噌汁の定番食材・豆腐！料理に合う切り方を覚えよう

日本食に欠かせない食材である豆腐。安くて栄養豊富なものなので、毎日のように食べている方も多いと思いますが、使うときはどのような切り方をしていますか？味噌汁なら賽の目、冷ややっこなら1丁を6等分、といった感じでしょうか。実は、豆腐の切り方には多くの種類があります。今回は豆腐のいろいろな切り方について紹介しいきます。

2018年4月1日

手作りした味噌は市販のものと違い、とても美味しいものです。最近では味噌作りキットなどもあり、家庭で手軽に手作りの味噌が楽しめます。味噌をつくる過程で原材料や作り方など気を遣うところは多くありますが、一番気にかかるのはできあがりの量と保存する容器の大きさではないでしょうか。できあがり量が決まれば、おのずと必要な材料の量や容器が決まってきます。ここでは味噌の作り方とともに、その量についても注目していきます。

2018年3月31日

味噌味の焼きおにぎりをフライパンで手軽に楽しむ方法

焼きおにぎりは、その独特の香ばしさがおいしいですね。お店のメニューにあったり、冷凍食品のラインナップでも見かけたりもしまよね。ご家庭でも、普通のおにぎりにちょっと手間を加えるだけで、おいしい焼きおにぎりが簡単に作れます。今回は味噌味の焼きおにぎりをフライパンで手軽に作る方法と、色々な味のバリエーション、その楽しみ方をご紹介します。