ビタミンB1が不足すると、「脚気」「ウエルニッケ脳症」といった病気になる可能性があります。それが明らかになったのは、明治時代。玄米を食べる農民は脚気にならないのに、白米を食べる貴族や豪族の人にこの病気になる人が多かったことからです。今では、豚肉や胚芽、豆類など様々な食品から取ることができるようになりました。当時の日本では、白米に精米するときに取り除く米の胚芽から栄養を取っていましたので、玄米を食べている人は脚気にはならなかったのです。しかし、玄米はザラザラして舌触りが悪い、硬くて美味しくないと長年敬遠され、精米の技術が進歩した戦後は、白米を食べることが一般的になっていました。
突然ですが、もち米のこと、どこまでご存知ですか？おはぎなどを作るために用いるご家庭も多いことでしょう。最近は、ダイエット効果をもたらすとして注目の存在でもあります。今回は、そんなもち米に関する栄養価や美味しい食べ方、そもそも白米より1合あたり何gぐらい多く炊けるのか、など基礎的な部分から詳しく紹介していきます。
ダイエットを行うとき、「糖質」や「脂質」を気にする方は多いかと思います。実はダイエットを成功させるためには、調味料も大きく関係しています。調味料といったら、「醤油・砂糖・塩・味噌」が代表的な調味料ですね。なぜ、ダイエットに調味料が関係しているのか、詳しく解説していきましょう。
醤油といっても、地域や製法により、それぞれの持ち味があります。そのため、風味や味も異なるものです。醤油の種類を大きく分けると、「白・薄口・濃口・再仕込み・たまり」の5種類があります。醤油を種類ごとに使い分けると、料理の幅がグンと広がりますよ。今回は、薄口醤油と濃口醤油の違いや、それぞれの醤油の使い方についてご説明していきます。
赤ちゃんに飲ませる粉ミルクですが、成分を気にしたことがありますか？実は、粉ミルクには様々な添加物が含まれています。大切な赤ちゃんのためにも、安全なミルクを選びたいものですよね。今回は、粉ミルクの安全性を再確認してみましょう。また、「オーガニック粉ミルク」について、おすすめの商品をご紹介していきます。
「オーガニックフード」と聞くと、なんだか身体に良さそうな気がしませんか？近年では、オーガニックフードの流行により、様々な食品で「オーガニック」とつけられている商品を見かけるようになりました。ここでは、オーガニックフードの利点、また欠点についてご紹介していきます。
誕生日プレゼントをするときは、体に優しくて品質のいいものをプレゼントしたいですよね。アレルギー体質のお子さんや、普段からアンチエイジングに人一倍気を使っている職場の素敵なお姉さん、違いの分かる友達には、特に選び抜いたものを送りたいものです。今回は、おしゃれでオーガニックな商品について、おすすめしていきますよ！
寒い季節になると恋しくなる甘酒。お正月に激甘な甘酒を初詣で飲んだり、おせちと一緒におばあちゃんが手作りで作ってくれたり、懐かしい思い出がある人も多いのではないでしょうか。庶民的で昔から親しまれてきたのは酒粕甘酒ですが、近年では米麹の健康効果が注目され、米麹甘酒もたくさん売られています。そんな甘酒ですが、ダイエット中の人は飲むと太るか気になりますよね。甘酒の種類と栄養、太りにくい甘味料やレシピについてまとめてみました。
だいたいのご家庭は、毎日のようにお米を食べているでしょう。そんなお米の中で「黒い粒」や「茶色いお米」に遭遇したことはありませんか？「ゴミではないの？」「健康に悪くない？」などと心配になりますよね。今回は、そんなお米のさまざまな疑問を徹底的に解決していきます！
みなさんのご家庭では、一度で何㎏のお米を購入していますか？だいたいの場合10㎏、多くて30㎏といった方が多いのではないでしょうか。お米の味の質を保つには、保存方法がとても重要です。今回は、そんなお米の保存方法について、詳しくお話ししましょう。
